Меню с пилешки гърди с портокалов сос -

Предястие: супа Kohlrabi Основно ястие: Пилешки гърди с портокалов сос Десерт: Крепс с фламбирани плодове

гърди портокалов

Пилешки гърди с портокалов сос

Предястие: супа от кораби

Състав:

Подготовка:

Основно ястие: Пилешки гърди с портокалов сос

Състав:

Подготовка:

Пригответе ориза според инструкциите на опаковката. Междувременно обелете и филирайте 2 портокала, внимателно отлепете бялата кожа и изцедете третия портокал. Изплакнете филетата пилешки гърди със студена вода, подсушете, подправете с черен пипер и сол и ги обърнете леко в брашно. Загрейте маслото от рапица в тиган.

Запържете месото от двете страни за 2-3 минути, след което поддържайте топло. Разтворете печеното с вино, добавете портокаловия сок, захарта и коняка и оставете да заври за кратко. Уплътнете портокаловия сос с малко нишесте или сгъстител за сос, добавете оранжевите филета и ги затоплете за няколко минути. Подправете с черен пипер и джинджифил на прах. Подредете филетата пилешки гърди с портокаловия сос и ориза в чинии.

Десерт: Крепс с фламбирани плодове

Състав:

Подготовка:

Смесете брашното, яйцата, 3 супени лъжици олио, млякото, захарта и солта в течно тесто. Оставете крепираното тесто да почива в хладилника поне 30 минути. Загрейте малко масло за пържене в малък тиган и изпържете 12 малки, тънки крепчета едно след друго.

Натрийте корите на два портокала с кубчета захар и след това портокалите сок. Нарежете третия портокал на тънки филийки. Загрейте маслото в тиган и разтворете захарното кубче с настърганата портокалова кора в него.

Добавете портокаловия сок при разбъркване и подправете соса с портокаловия ликьор. Сгънете крепчетата, поставете ги в соса, загрейте ги за кратко и ги оставете да стърчат за няколко минути. Извадете крепчетата от соса, подредете върху чинии с резенчета портокал и малини и залейте с портокаловия сос.