Меко сирене Каймак - състав и полезни свойства; рецепта

Меко сирене Каймак: свойства

Калорична стойност: 242 kcal.

Енергийна стойност на продукта меко сирене Каймак:
Протеини: 6.1 g.
Мазнини: 23,5 g.
Въглехидрати: 1,19 g.

Каймак меко сирене приготвен на основата на едноименния продукт. Като основна суровина се използва ферментирал млечен продукт, който донякъде прилича на течна извара. Някои източници посочват информация, че това сирене се е появило за първи път на Балканите. Днес каймакът от меко сирене е особено популярен в Централна Азия и предимно в Кавказ.

Процесът на производство на сирене започва с отстраняване на сметана от варено мляко, което се поставя на слоеве в дълбока купа. За този продукт може да се използва както краве мляко, така и овче мляко. В някои страни от кожени мехови кожи се прави сирене каймак.

Прясно меко сирене каймак е оцветено в бяло и има лек и приятен вкус. След 2 месеца съхранение вкусът на продукта става по-солен, а консистенцията става жълта.

Полезни характеристики

Използването на меко сирене каймак е наличието на различни витамини и минерали в неговия състав. Този ферментирал млечен продукт се усвоява бързо и лесно в стомаха. В това сирене има витамин А, който е необходим за поддържане на зрителната острота. Витамините от група В, които са необходими за мускулната тъкан и за нервната система, са част от мекото сирене каймак. Поради наличието на фосфор и калций протича процесът на възстановяване и укрепване на костната тъкан. Калцият също има способността да нормализира кръвното налягане. Мекото сирене Каймак съдържа минерал, необходим за сърцето и кръвоносните съдове - калий.

Използване на готвене

На територията, където се произвежда меко сирене каймак, от него се приготвят различни ястия. Често се яде просто с обикновен домашен хляб. Включен е и в салати и мезета. На негова основа можете да приготвяте различни сосове. Използвайте меко сирене каймак за печене на месни ястия и за печене. Този продукт придава на крайното ястие оригинален, деликатен кремообразен вкус.

Как да си направим меко сирене каймак у дома?

За да опитате този продукт, не е нужно да пътувате до Кавказ, тъй като можете да го приготвите у дома. За да направите това, трябва да вземете 3 супени лъжици. сметана, 1 с.л. захар, лимон и пакетче ванилова захар. Свържете 2 с.л. сметана със захар и ванилия. Сложете сместа на слаб огън и гответе. Готовността може да се провери чрез буквално пускане на капка в студена вода, ако е замръзнала, можете да изключите огъня. След като каймакът се охлади, смесете го с лимоновия сок и разбъркайте добре. Когато сместа побелее, добавете останалата сметана и разбъркайте добре. След това каймакът трябва да бъде изпратен в хладилника за 5 часа.

Вреди на мекото сирене каймак и противопоказания

Мекото сирене Kaymak може да навреди, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. Не забравяйте за високото съдържание на калории, затова не се препоръчва да се злоупотребява с него в големи количества по време на загуба на тегло и затлъстяване.

---