Меки и пухкави препечени филийки, идеални за закуска и овкусени сандвичи
Рецептата за меки и пухкави препечени филийки. Хляб за закуска и сандвичи. Как да си направим домашен препечен хляб. Хляб с мека коричка върху тавата. Междинен хляб, квасен с мая.
Тъй като щяхме да отидем на почивка за няколко дни, ден преди това домашен препечен хляб, заквасена с мая, идеална за сандвичите, които взехме по пътя си.
Ако ме следите отдавна, вече знаете, че най-любим ми е домашният хляб, приготвен с натурална майонеза (вижте всички рецепти тук), но от време на време, особено когато времето ме притиска, правя и хляб с мая.
Предимството на хляба с мая, от моя гледна точка, е, че след по-малко от 3 часа го изваждате от фурната. В случая на майонеза, целият процес отнема между 12-24 часа и не винаги можем да разполагаме с това време.
Ако сте почитатели на печения хляб, бързо квасен с мая, препоръчвам ви да опитате рецептата хляб с черно брашно и ленени семена (щракнете тук) или тази на ръжен хляб с овесени ядки и смес от семена (щракнете тук). Можете да видите колко красиви са на снимките по-долу. И ви уверявам, че са по-вкусни и здравословни от всеки хляб, който можете да си купите в магазините 🙂
- Тава за хляб с черно брашно и ленени семена
- Ръжен хляб с овесени ядки и смес от семена
За днешния препечен хляб използвах същото междинно брашно Т80, смляно в Каменната мелница, което обикновено използвам за хляба си, направен с дива майонеза. Ето защо цветът му е малко по-тъмен. Освен това в тестото сложих една чаена лъжичка мед, който при изпичане се карамелизира и също така помогна на хляба да стане по-кафява. Ако използвате 650 бяло брашно, ще получите по-син и пухкав хляб от моя.
Тостът има фина текстура, мека коричка и пухкава, равномерно аерирана сърцевина. Реже добре и е идеален за тостера. Той върви чудесно за закуска, намазана с масло и сладко и е много подходяща за сандвичи.
Препеченият хляб, благодарение на млякото и маслото в тестото, се съхранява свеж в продължение на 2-3 дни, ако го държите увит в памучна кухненска кърпа или хартиена торбичка.
Как да приготвим препечен хляб
Приготвянето изобщо не е сложно, то е толкова просто, колкото всяка друга рецепта за хляб. Тестото е меко, фино и работи много леко и красиво.
Количествата в рецептата по-долу са за два хляба. Ако искате да направите само една, ще трябва да намалите наполовина съставките.