Мека диетична рецепта за чийзкейк с по-малко въглехидрати - фабрика за салата

Диетичен чийзкейк, любимата диета на всички.

Нашата диетична торта има по-ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, отколкото ако е направена по традиционна рецепта.

Традиционната рецепта идва от книгата с рецепти на майка ми, между другото я превърнах в по-ниско съдържание на мазнини и намалено съдържание на въглехидрати.

Използвах Dia Wellness Baking Flour и Zero 6 вместо обикновено брашно и нискомаслено натурално кисело мляко вместо мазна заквасена сметана (3,5% вместо 20%, голяма разлика!). Допълнително намалява съдържанието на мазнини, като не добавя яйчния му жълтък към тестото, което иначе би направило погите по-меки, по-пухкави, но имах предвид, че целта все пак е торта със сирене, подходяща за формата.

Няма причина за безпокойство, тя все пак стана много деликатна, мека!

Не казвам, че не би могло да се намали допълнително във въглехидратите, например с 50% брашна смес на DW, но тъй като е направена за гост (не пека за себе си само защото я поглъщаме всичко - съпругът ми и Аз - и тогава абсолютно не е подходящ за форма 😉) Исках да отида на тутира както по текстура, така и по вкус.

След това изядох няколко очи от него в госта, това беше достатъчно точки.

Гладният ми от месеци торти изчезна, следващия път прибл. след половин година отново ще се посветя на пърженето му (освен ако някой гост не се намеси отново).

Диетична рецепта за чийзкейк

Диетични съставки за чийзкейк:

• 35 dkg Dia Wellness брашно за печене + 2 dkg за намазване
• 15 dkg Смес от брашно Dia Wellness Zero 6
• 18 dkg масло или маргарин със стайна температура
• 27 dkg натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
• 2 dkg сол
• 1 dl 1,5% мляко (може да бъде заменено с растително мляко)
• 1 csg (7 g) незабавна мая
• 1 яйце за смазване
• 3 * 5 dkg настъргано леко сирене трапист (2 * 5 dkg за сгъване, 5 dkg за отгоре)

Подготовка:

1. Поставете брашно, масло/маргарин, натурално кисело мляко, сол, мая и мляко в купа (като се уверите, че солта и маята не попадат точно една до друга).
2. Съставките се комбинират в хомогенно тесто с омесващото рамо на роботизирана машина (не е необходимо да се меси до лъскаво покритие, единственото нещо е да се направи голяма топка от тесто, в която всички съставки са разпределени равномерно).
3. Замесеното тесто се покрива за 15 минути, покрива се с кухненска кърпа.
4. Поставете отпочиналото тесто върху леко набрашнена повърхност за около. Разтягаме го до дебелина 2 см и го поръсваме с 5 dkg настърган кашкавал, след което просто навиваме и покриваме и оставяме да почива още 15 минути.
5. След поредното време за почивка го опъваме отново, след това поръсваме тестото със сирене и отново го навиваме на руло, покриваме го и го почиваме отново за 15 минути.
6. След почивка тестото се разтяга до дебелина 3 см и след това се изтръгва с хеликоптер за кекс.
7. Разкъсаните сладки се нареждат на лист за печене, застлан с хартия за печене, прибл. На разстояние 3-4 см.
8. Разбийте яйцата с вилица, след това намажете горната част на всяка торта и върху тях сложете щипка настъргано леко сирене трапист.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути (добре е сиренето да е пържено златисто жълто отгоре).

---