Медни източници, дефицит и излишък на минерали в организма, специфичен анализ Биоклиника

Медта е динамичен, противоинфекциозен, антивирусен, противовъзпалителен минерал. Тялото го мобилизира в случаи на микробна агресия при инфекции. Медта е незаменим елемент от живота.

Медта е основен минерал, който тялото включва в ензимите. Тези ензими играят роля в регулирането на метаболизма на желязото, образуването на съединителна тъкан, производството на енергия на клетъчно ниво, производството на меланин (пигмента, който произвежда цвета на кожата) и функцията на нервната система.

Възрастното човешко тяло съдържа приблизително 75 mg мед. Най-високи концентрации се откриват в черния дроб, мозъка, сърцето, бъбреците и косата, а най-ниски в костите, мускулите, жлезите с вътрешна секреция. Основното отлагане на мед в тялото се намира в черния дроб.

Медта помага на тялото да използва желязо в кръвта, намалявайки действието на свободните радикали върху тъканите. Консумацията на храни, съдържащи мед, може да предотврати някои заболявания или недостатъци (СПИН, левкемия, остеопороза, язва на стомаха, алергии) Заедно с желязото медта помага в синтеза на червените кръвни клетки.

Каква е ролята на медта?

Медта е важна за функцията на много ензими. Сред многобройните си дейности той е включен в регулирането на метаболизма, като помага на организма да произвежда енергия чрез комбиниране с желязо и да произвежда червени кръвни клетки, кости и съединителни тъкани. Медта също участва в пигментацията на кожата и косата, влияе върху сърдечната функция и действа като антиоксидант, намалявайки свободните радикали, които могат да увредят клетките и ДНК.

Медни източници

От гледна точка на разпространението в природата, медта може да бъде намерена или в естествена форма (чиста или некомбинирана) или под формата на съединения или минерали. Запасите от мед се намират и в термалните води. Например в съществуващите термални води в Băile Herculane можете също да намерите високо съдържание на мед с антисептична и антиалергична роля. Медта е широко разпространена в храни, плодове и месо: в черния дроб, черупките, ядките, зеленчуците, в повечето зърнени храни, в гроздето (най-богатият източник). Питейната вода и минералната вода внасят част от ежедневните нужди на тялото от мед. Други храни, съдържащи мед, са черупчести, зелени зеленчуци, семена, гъби, какао на прах.

Медни източници на храна са представени от мекотели, ракообразни, ядки, зърнени храни, черен дроб, бъбреци. Като цяло редовното хранене осигурява биологичните нужди на организма. Дневната нужда от мед за възрастен е 2 mg, а за бебето 5 mg. В последния случай трябва да се отбележи, че млякото е с ниско съдържание на мед и изключително млечната диета може да доведе до анемия.

Медта се абсорбира главно в киселата среда на стомаха и тънките черва, най-вероятно под формата на сложни комбинации с аминокиселини. От общата мед, внесена в организма с храна, 25–60% се абсорбира. Установено е, че цинкът инхибира задържането на мед.

Продължителното приложение на цинкови добавки с течение на времето води до недостиг на мед. Същото се случва и с приема на витамин С, който от своя страна насърчава задържането на желязо.

Съдържание на мед в някои храни:

Храна/мед (mg/100g)

агнешки черен дроб (пържен) - 9,8
телешки черен дроб (пържен) - 4,5
ядки - 1,8
слънчогледови семки - 1.8
бадеми - 0,9
пшеничен зародиш - 0,8
авокадо - 0,3
боб - 0,2
грах - 0,2
спанак - 0,1
банан - 0,1

Недостиг на мед в организма

Недостигът на мед е рядък и не се съобщава при хора на хранително балансирана диета. Среща се главно при недоносени бебета и кърмачета. Консумацията на алкохол може да увеличи дефицита на мед. Дефицитът се проявява с анемия, обезцветяване на косата и кожата, деминерализация на костите, спонтанни фрактури, дегенерация на мозъка. При жените дефицитът на мед може да бъде придружен от нередовна менструация.

Ефектите от дефицита на мед в организма могат да се видят много лесно, след определени видими симптоми: анемия, крехки кръвоносни съдове, които могат да се счупят, холестерол, по-чести инфекции, косопад или постепенно избелване на кожата и най-важното - хронична умора.

Хората с нарушения на храносмилателния тракт и деца с продължителна диария имат повишен риск от недостиг на мед.

Синдром на Менкес

Синдром на Менкес е състояние, което възниква поради генетични мутации и се основава на дефект във вътреклетъчния транспорт на мед, водещ до дефицит на мед. Честотата, с която се случва, е 1/300 000 живородени деца. Синдромът на Менкес се проявява с вътрематочно забавяне на растежа, децата имат рядка и депигментирана коса, а лицето има гъст вид. Няма установено лечение, но се препоръчват медни и хистидинови добавки.

Излишък от мед в организма

Медната токсичност, причинена от приема на храна, се счита за невъзможна, но се появява в резултат на консумация на вода с високи концентрации на мед или на такива с професионална експозиция.

Излишъкът от мед (токсичност) може да възникне, когато човек е изложен и абсорбира големи количества за кратък период от време (остра експозиция) или различни количества за дълъг период от време (хронично излагане). Симптомите на острото отравяне с мед включват гадене, повръщане, диария и коремна болка, увреждане на черния дроб и бъбреците, кома и в най-лошите случаи смърт.

Болест на Уилсън

Болест на Уилсън е наследствено състояние, което причинява прекомерно натрупване на мед в организма (черен дроб, бъбреци, мозък, очи) и се проявява с треперене, мускулни контракции, нарушени разсъждения и памет, очни признаци (кафяво-зелен пигментен пръстен на ръба на роговицата - пръстен на Kayser -Fleischer), бъбречна дисфункция, чернодробна цироза. Болестта засяга около 1 на 30 000 души и около 1 на 90 души носи гена на болестта на Уилсън. Ако не бъде открита навреме, болестта е фатална. Лечението на заболяването се състои в прилагане на хелатиращи агенти (димеркаптопропанол, D-пенициламин), свързани с витамин В6, или приложение на цинк, чието присъствие намалява абсорбцията на мед.