Меден реколта и съхранение

Търсене на навигационен изглед

навигация

Търсене

Меден реколта и съхранение

Реколта от мед

меден

    При събирането на мед, така нареченото центрофугиране е съществена част от работата на пчеларя
    Медоизстисквачът е устройство, при което генерираната центробежна сила изхвърля меда от въртящата се пчелна пита върху вътрешната стена на корпуса.

Друга работа, която е пряко свързана с преденето, е отпушването на пчелната пита
Работниците затваряха килиите със зрял мед с восъчен капак. Тези капаци трябва да бъдат премахнати преди завъртане. При нас това така наречено обезкосмяване се извършва изключително с разклоняващата се вилица.

Съхранение на мед

При правилните условия за съхранение медът може лесно да се съхранява в продължение на няколко години.

За да се постигне това, условията за съхранение, изброени по-долу, трябва да се спазват възможно най-оптимално:

Медът трябва да се съхранява на сухо място, тъй като медът е хигроскопичен и може да абсорбира вода от въздуха с течение на времето
Ако съдържанието на вода в меда се повиши над определена стойност, е по-лесно някои дрождни култури да ферментират меда, въпреки инхибиращите микроорганизма съставки в меда. Следователно относителната влажност в помещението за съхранение на мед трябва да бъде постоянно под 60%, като херметичното покритие обикновено е полезно.

  • Мястото за съхранение на меда трябва да е тъмно и без дневна светлина
    Светлината също така насърчава образуването на HMF (хидроксиметилфурфурол)

    • При нас медът се разбърква няколко пъти за кратко време, след като е бил завъртян и по време на кристализацията, така че да остане за мазане за потребителя, а също така може да се прехвърля и пълни.

    След приключване на фазата на кристализация и разбъркване, прехвърляме меда в съдове от неръждаема стомана с вместимост между 175 и 250 кг за временно съхранение. Медът се съхранява тук малко преди да бъде продаден.

    Пълненето в стандартния буркан на Германската пчеларска асоциация се извършва непосредствено преди пускането на пазара, така че между окончателното пълнене и пускането на пазара никога не трябва да има повече от четири седмици.

    По-голямата част от видовете мед се изразходват в рамките на една година до следващата реколта, само в редки случаи дрехата е малко по-дълга (няколко месеца).