Мед-бира-хляб рецепта кухненски богове

Хрупкав и ароматен - този прост хляб с брашно от спелта, бира и мед е удоволствие!

Информация за рецепта

За 1 хляб (приблизително 20 филийки)

съставки

• 500 g брашно от спелта (тип 630)
• сол
• 165 ml бира (половин бутилка)
• ¼ кубче прясна мая (10 g)
• 1 супена лъжица мед

Освен това:

подготовка

1. Смесете брашното от спелта и 2 чаени лъжички сол в купа. Смесете бирата с 225 мл гореща вода, мая и мед. Добавете маята към брашнената смес и разбъркайте всичко добре с дървена лъжица или куката за тесто на ръчния миксер или в кухненския робот. Изсипете тестото в голяма купа (то ще втаса много!) И го покрийте със стреч фолио. Поставете купата в хладилника за поне 8 часа, за предпочитане за една нощ.
2. Извадете тестото от хладилника. Поставете тенджерата с капака във фурната (2-ра шина отдолу) и загрейте фурната до 230 ° (горе/долу нагряване). Ако фурната е гореща, внимателно извадете тенджерата от фурната и отстранете капака. Изсипете течното тесто в тенджерата. Поставете отново капака отново и поставете тенджерата обратно във фурната.
3. Печете хляба в продължение на 30 минути, след това махнете капака и печете хляба непокрит за още 5 минути. Извадете внимателно хляба от тенджерата, като в идеалния случай го обърнете. Направете теста за почукване, ако е необходимо, печете хляба още 5-10 минути без тенджера. Оставете готовия хляб да се охлади напълно върху решетка.

Съвет: Можете да повлияете на вкуса на хляба с вида на бирата. С Pils става малко по-силен, с Hellen става по-мек - просто опитайте пътя си през рафта!

---