Мед - суперхрана на Аюрведа - Аюрведа вестник

Суперхрана на Аюрведа

обичан, мразен, страхуван - медът е по-спорен в Аюрведа от почти всяка друга храна. Златният еликсир на пчелите вече имаше поддръжници и противници в класическата аюрведична медицина. Преобладаващо хирургично ориентираната традиция Sushruta похвали меда с афродизиак, заздравяване на рани и изгаряне на мазнини. Традицията Чарака, по-загрижена за вътрешната медицина, преценява по-стриктно меда: тя знае за опасностите от образуването на ама, т.е. от несмляна материя и токсини, когато с мед се работи неправилно.
Местната медицина също се занимава интензивно с меда: тя признава, че медът има лечебен ефект върху външни рани. Медът от манука е особено подходящ тук. Този вид мед се получава от цветния нектар на растение от чаено дърво в Нова Зеландия и е особено богат на противовъзпалителни вещества. Индийският мед, който е високо ценен от аюрведичните писания, точно като нашия роден горски или цъфтящ мед на рулото за закуска, не притежава изключително високата концентрация на антибактериални и противогъбични лечебни вещества на меда от Манука. В замяна на това „нормалният“ мед може да прави много други неща според аюрведическата класификация!

Уникални активни съставки и комплексни лечебни качества

Аюрведичното хранене оценява меда като естествен подсладител, който хармонизира всички доши. По-специално, той намалява капхата и стимулира храносмилателната система. Ежедневната порция мед е особено полезна за хора, които искат да балансират стреса и да намалят теглото си. Сложната композиция с често противоречащи си качества, която характеризира меда и го прави уникален, е очарователна: Медът ...

вкусът е сладък (rasa), но се усвоява по пикантен начин (katu vipaka). Това е полезно за психиката и същевременно намалява мастната тъкан.
Въпреки тежките си, сухи и студени свойства, той има активиращ, ободряващ и прочистващ ефект върху организма.
стимулира Agni (качество на дипана) и драскотини (качество на lekhana). И двете са изключения за храни със сладък и стягащ вкус.
е една от редките храни, която може да се използва като подобрител или катализатор (йогавахи) за въздействието на хранителните добавки и лекарства. Той е част от почти всяка аюрведична лечебна диета и се използва и като вещество носител (анупана) за аюрведични лекарства.

Кой мед се препоръчва?

Германия е медена държава. Ние, германците, консумираме над 1 кг мед средно годишно. Но само около 20% от меда, който се предлага в търговията, също идва от местни региони: чуждестранни, напр. Б. Южноамериканските продукти покриват по-голямата част от търсенето. Тук е важно да се помни значението, което Аюрведа има с оценката
„Деша“ придава географски влияещи фактори: Деша означава дом и според принципа на Деша регионалните храни са особено полезни и смилаеми. Винаги, когато е възможно, трябва да предпочитаме местния мед пред износния продукт.

Асортиментът от местни медове е разнообразен и завладяващ: Можем да избираме от девет вида мед, като цветен мед или пчелен мед и десетки видове мед. Има светли и тъмни, меки и силни видове мед от цветята на различни растения като слънчоглед и кестен, евкалипт и мащерка.

Аюрведичната литература не познава това разнообразие, което прави разлика между четири или осем вида мед. Аюрведа ги различава по-малко въз основа на цветето, отколкото въз основа на вида пчела, качествата и ефекта върху дошите.

По принцип може да се каже: колкото по-тъмен и по-силен е видът мед, толкова по-смилаем, смилаем и подхранващ е медът и толкова по-силно е неговото Капха балансиране и изстъргване. Леките и меки видове мед, от друга страна, хармонизират главно Вата и Пита. Ако обаче страдате от твърде много топлина - например с треска - трябва да избягвате меда, за да не стимулирате допълнително катаболния метаболизъм. Медът, приготвен от няколко растения, като цветен мед или горски мед, особено не се препоръчва при горещи условия.

Като цяло топлината превръща меда в отрова! Подобно на съвременната хранителна наука, Аюрведа предупреждава срещу нагрятия мед: над 40 ° C, между другото, се губят ценни ензими. Нагряваният мед насърчава ама в организма, т.е. неразградени и патогенни метаболитни междинни продукти. Това прави меда неподходящ за готвене или печене. Дори когато пиете чай, горещата течност трябва първо да се охлади до температура за пиене, преди медът да може да се добави без колебание. Ако не вземем това предвид, здравословният донор се превръща в болестен фактор за храносмилателния тракт и имунната система.

Внимавайте със сместа

Второто основно правило на диетологията на Аюрведа за здравословното използване на меда казва: Медът трябва да се комбинира по подходящ начин. Заедно с някои вещества (viruddhahara) той е несъвместим и отровен. Аюрведичните писания описват сместа от гхи и мед като особено вредна. Въпреки че и двете храни сами по себе си подмладяват, прочистват и детоксикират и са сред най-добрите носители (анупана) за лекарства, те в никакъв случай не трябва да се приемат 1: 1 смесени заедно. Ако обаче едно от веществата очевидно надвишава другото, консумацията е безвредна.

Възрастта прави разликата

Не само мястото на произход, сортът и формата на употреба оказват значително влияние върху поносимостта на меда. Трябва да се има предвид и възрастта. Аюрведа обикновено препоръчва да се съхранява мед в затворен буркан на затъмнено място поне една година, за да се подобри неговата усвояемост. Колкото по-дълго стои медът, толкова повече захарните компоненти кристализират и ензимният състав се подобрява.

Ако искате да включите меда в ежедневната си диета като възстановителен донор на енергия, трябва да използвате мед с кремообразна консистенция, която е възможно най-„млада“. Колкото по-възрастен е медът, толкова по-твърд и концентриран става в ефекта си за намаляване на капха и изгаряне на мазнини. Въпреки това, при някои видове мед като акация, кестен или ела консистенцията не е надежден индикатор за възрастта. Те остават течни по-дълго и възрастта им може да се определи само от датата на пълнене и концентрацията на вкуса.

Винаги трябва да се наблюдават и използват възрастовите промени в меда в зависимост от ситуацията: За намаляване на стреса и укрепване на имунната система се препоръчва сутрешно мляко с мед и подмладяващи, успокояващи билки като ашваганда. Shatavari с прясна мед от детелина или рапица също е от полза тук. От друга страна, за намаляване на теглото с мед като част от почистваща анти-Капха диета, по-подходящ е по-възрастният тъмен елхов или кестенов мед, който се ползва сутрин с пипали (дълъг пипер) и топла вода.

Аюрведично касифициране (Dravyaguna) на свойствата и ефективността на меда

Вкус (раса): сладко и стягащо
Имоти (гуна): тежък, студен, сух
Вкус след храносмилане (випака): горещо (katu vipaka)
Термична потентност (virya): отопление (ushna)
Лечебни качества (карма): Агнистимулиращо, надраскване, зарастване на рани, афродизиак,
ободряващо, тонизиращо очите, способно да проникне в най-малките пространства, насърчавайки изцелението.

Публикувано в Аюрведа списание 49

Аюрведа списание разглежда в този брой като основна тема с фокуса „Детокс в аюрведа“.