Мед, стевия, кленов сироп ... 5 по-здравословни алтернативи за заместване на захарта Femme Actuelle Le

От мед до кленов сироп до кокосова захар има хиляда и един начини да заменим рафинираната захар. Неизчерпателен списък с професионалист.

Обществен враг номер 1 от нашата линия и нашето здраве, рафинираната захар все повече се избягва от потребителите, които искат да се хранят по-добре. В полза на други алтернативи като мед, стевия или дори кленов сироп. Но наистина ли са по-добри? Отговор с диетолог.

Французи, пристрастени към захарта

За протокола захарта се присъединява към нашите кухни през 18 век. Преди това беше запазено за аптекари и елити, които го използваха като валута или лекарство. Тогава потреблението му се демократизира по време на индустриалната революция и оттогава счупи рекордите. Така през 2017 г. французите консумират средно 35 килограма захар срещу 1 килограм през 1850 г. Точно това. Изправени пред тези цифри, здравните власти, ANSES и СЗО бият тревога: трябва да спрем прекомерната консумация на захар. Но защо точно ?

Това, което упрекваме със захар

Нека оставим плодовете и зеленчуците извън този дебат, тук говорим за рафинирана - и най-често добавена - захар. Причината, поради която го избягваме? Както ви казахме по-горе, ние консумираме твърде много от него, "въпреки че телата ни не са създадени да го метаболизират, обяснява Maëla Le Borgne, диетолог и диетолог. Той не осигурява витамини, минерали или фибри. C 'е причината, поради която ние също говорим за "празни калории" ", посочва тя. И освен че няма интерес за тялото, то е отговорно за диабета, затлъстяването и ние сме твърде калорични, твърде рафинирани и нездравословни, така че го ловим извън нашите шкафове в полза на други алтернативи: мед, кленов сироп или дори кокосова захар. ?

---