Мед от елда Зърнен мед Прочетете тук, заслужава си
Медът от елда не е мед като всеки друг. Това е специалност, която обичате или изобщо не харесвате. Няма средно нещо. Как може да бъде? Елдата е много приемлива култура, нали има брашно от елда и многобройни рецепти с елда? Какво е толкова необикновеното в растението, че медът от елда или се яде с преданост, или се предава с презрение? Следващата статия е за специалния мед, който често определя изключителния му статус въз основа на външния му вид.
Истинска елда
Елдата, която първоначално идва от Азия, се отглежда главно в северната част на страната. Псевдозърното съдържа висококачествени протеинови структури и множество аминокиселини. Това обаче създава и известни трудности за фермерите, които засаждат елда на своите ниви: Той изобщо не обича студа, дори температурите под нулата могат да причинят щети. Но той е устойчив на болести и вредители, което отново е предимство за пчеларите, чиито кошери са в или на елдата. Пчелите също се възползват от богато подредената маса в елда. Нектарът не само тече свободно, но растението предлага и цветен прашец в изобилие. Поради рядкото засаждане, елдовият мед е рядкост, точно като истинския мед от копър.
В тази страна елда се отглежда рядко.
Зърното, което изобщо не е
Терминът „елда“ изяснява за какво изглежда - форма на пшеница. И вече сте застигнати от първата измама, защото елдата изобщо не е вид пшеница, а растение от възли. Така че има общо с пшеницата, колкото медена пчела с парче месо: Нищо. Макар и - интересно, елдата дори има вкус на зърно, когато е приготвена и консумирана в първоначалния си вид. А медът има и типичния вкус на зърно. Така наречената псевдозърнеста елда (Fagopyrum esculentum) се отглежда в Германия още през 19 век. Тогава тя беше изместена от други култури, но днес отново процъфтява. Пчелите и другите насекоми са не на последно място виновни за това, тъй като елдата има интензивна и изразена фаза на цъфтеж, която привлича многобройни насекоми. Особено високото съдържание на нектар и прашец в цъфтящата елда е рай за пчелите и осигурява на пчеларя високи добиви.
Вкусът
В началото беше споменато, че медът от елда не е за нежни души. По-ароматен е от горския мед, тръпчив и силен. Въпреки че елдата не е зърно, медът от този вид растения съдържа силни вкусови компоненти на зърното.
Оптиката
Медът от елда е цветен мед. Те от своя страна са предимно светли на цвят, докато горските медове имат тъмен спектър от цветове. Медът от елда е изключение от правилото: понякога е дори по-тъмен от горския мед, цветът му може да достигне почти черен.
Медът от цветове е светъл, медът от елда обича да е толкова тъмен, колкото редицата чаши вляво.
Елдорадо за пчели
Елдата беше - както вече споменахме - широко отглеждана в миналото. Днес има само няколко обработваеми земи, които показват псевдозърната. Елдата е истински рай за пчелите - в крайна сметка едно растение може да има над 1500 цветя. Периодът на цъфтеж се простира от юли и август и белите и розови цветя често са популярна спирка за фуражните пчели рано сутрин.
Насладете се на елда мед
Тъмният мед изненадва. Неговите селски вкусове изглежда не вървят много добре със сладкия мед - но медът има много последователи. Определено си заслужава да опитате, защото или затваряте очи от удоволствие, или предпочитате да посегнете към горския си мед, меда от липов цвят или мед от копър. Но това от своя страна би било жалко, защото елдовият мед съдържа ценни вещества, които имат репутацията на особено полезни за регулиране на кръвното налягане и като поддръжник в борбата срещу кашлицата. Ако не харесвате тръпчивия мед на хляба, опитайте го с меденки по време на коледния сезон. Или го използвайте в горещ чай или мляко. И ако и тук не ви харесва, тогава можете да го използвате за готвене - този мед е идеален тук, точно защото има горчива здравина.