McDonald’s печели бизнес състезанието за бързо хранене

Актуализирано: 8/29/13 - 22:57

печели

Твърде много калории, твърде много мазнини и твърде много сол: Менютата за бързо хранене от McDonald’s, Burger King и дървените лъжици (отляво) съдържат до 1200 калории и 63 грама мазнини - твърде много като основно хранене. За възрастен препоръката е около 720 калории и 24 грама мазнини. Stiftung Warentest

тест бургери, пържени картофи и салати са популярни като бързи пълнители.

Гигантът за бързо хранене McDonald’s доставя повече от 2,7 милиона гости в Германия всеки ден. Какво харесват мнозина: Клиентите не трябва да чакат дълго в ресторанта за бързо хранене. Но толкова бързо храната, толкова лоша репутацията й. Оправдан ли е? Хамбургерите и други подобни са нездравословни и с високо съдържание на мазнини? Stiftung Warentest провери менютата за бързо хранене от McDonald’s, Burger King и германския доставчик Kochlöffel за септемврийския брой на списание „test“.

Менютата в теста се състоеха от бургер с говеждо месо, средна порция пържени картофи с кетчуп, смесена салата с балсамов дресинг и напитка кола. В крайна сметка едно е сигурно: всички менюта съдържат твърде много калории. Те също не са оскъдни с мазнини и сол. Менюто на McDonald’s съдържа най-малко калории и мазнини, но порциите също са по-малки от тези на състезанието. Менюто Burger King убеждава с най-добрия вкус, но съдържа повече замърсители от конкуренцията. McDonald’s е само малко по-напред - с оценка за качество задоволителна. В края на краищата тестерите не намериха остатъци от минерално масло в нито едно меню, което да може да мигрира от печатната опаковка във пържени картофи и бургери.

В сензорния тест на бургерите Биг Мак от McDonald’s и Star Burger от Kochlöffel се представиха добре, а Whopper от Burger King дори се представи много добре. Лабораторният анализ потвърждава, че говеждото месо.

Burger King пече месото на открит пламък. Ароматът, който се развива, прави Whopper цар, когато става въпрос за вкус. Съдържанието на замърсители го изхвърля от трона. Очевидно взаимодействието на огъня и месото произвежда вреден 3-монохлоропропандиол (3-MCPD). Тестерите откриха повишени нива на вредни глицидилови естери във картофите Burger King и дървените лъжици. Тези замърсители е вероятно да причинят рак. Очевидно и двамата доставчици използват маслени смеси, които съдържат рафинирана палмова мазнина за пържене. Известно е, че е силно натоварен с глицидилови естери.

McDonald’s не използва палмово масло. Картофите остават по-меки като цяло, но също така съдържат значително по-малко глицидилови естери и нездравословни наситени мастни киселини, отколкото конкуренцията. Всички чипове в теста също съдържат малки количества замърсител акриламид, който е вероятно да бъде канцерогенен и мутагенен. Само една порция пържени картофи от дървена лъжица надвишава приложимата стойност на ЕС за акриламид, според списанието "тест".

Ако не искате да се справите без бърза храна, но поне няколко калории, можете да спестите от напитки. 0,4-литровите безалкохолни напитки в теста съдържат около 170 килокалории. Ресторантите предлагат също сосове и вода. Водата няма никакви калории - 0,4 литра ябълков шприц имат около 100 килокалории. Дори една уж лека салата може да се окаже тежка храна с много дресинг: С дървена лъжица салатата съдържа внушителните 13 грама мазнина.