Мазнините ви напълняват
Днес затлъстяването вече не е изолиран проблем. В Германия около всеки втори възрастен има значително наднормено тегло (ИТМ над 25) и броят на децата също непрекъснато се увеличава. Но откъде идва излишното тегло?
Има две основни причини за наднорменото тегло: твърде много енергиен прием от прекалено много и грешни храни и твърде малко потребление на енергия, което обикновено може да се обясни с липса на активност.
Тези, които тежат твърде много, обикновено ядат повече мазнини от хората с нормално тегло. Проучванията в университета в Гьотинген потвърждават това. Защото твърде много от „доброто“ не е добро. Ако запасът от енергия и мазнини надвишава необходимото количество енергия в дългосрочен план, тялото веднага съхранява всичко за „лоши времена“ в депа като стомаха, бедрата, бедрата и органите.
Затлъстяване поради прекомерна консумация на мазнини?
За сравнение, мазнините имат 9 kcal на g, а протеините и въглехидратите само 4 kcal на g. Така че мазнините са много по-енергични от останалите хранителни вещества. Мазнините са предпочитани от организма като енергиен резерв и в сравнение с въглехидратите имат и по-неблагоприятно снабдяване с енергия (след около 20 минути активност и само с кислород).
Но тялото се нуждае от мазнини и следователно мазнините са основно хранително вещество за тялото, което трябва да се доставя ежедневно.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
препоръки
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се консумират до 30% от приетата хранителна енергия като мазнини, около 50% като въглехидрати и около 15 до 20% като протеини.
В случая с препоръките за диета с ниско съдържание на въглехидрати, въглехидратите са 45-50%, мазнините 30-35% и протеините 20%. Разпределени през деня, жените имат право да консумират 60 до 70 g, а мъжете 80 до 90 g мазнини. Германският гражданин яде средно два пъти повече - до 120 g.
По принцип трябва да се практикува съзнателно боравене с мазнини - особено скрити и животински мазнини. Тъй като по-голямата част от общото количество мазнини (около 65%) поглъщаме „скрити“ с животински храни като месо, колбаси, сирене и мляко, както и мазни сладкиши, закуски, сладкиши и сладкиши. Предпочитайте продуктите с по-ниско съдържание на мазнини тук.
Спорно е дали сладкият вкус на езика причинява повишено отделяне на инсулин, което намалява нивата на кръвната захар и води до глад.
Проф. Майкъл Хам от Университета за приложни науки казва:
„Тази тема най-накрая е извън масата.“
Тъй като първата стъпка в усвояването на въглехидратите започва в устата и производството на инсулин върви ръка за ръка с него, няма да има хипогликемия и следователно никакъв глад. Тази тема все още е много противоречива, но тъй като подсладителите не се обработват като въглехидрати в устата, те също нямат инсулинов отговор.
Само сладкият вкус не привлича инсулина!
Звучи обещаващо и направо фантастично просто: Предполага се, че има храни, които изразходват повече калории в храносмилателния процес, отколкото всъщност доставят. Разгледахме по-отблизо този слух.
За вас това би означавало, че просто ядете някои храни с „отрицателни калории“ по време на висококалорично хранене и по този начин „изяждате“ част от усвоената енергия. Но това е само теорията!
заден план
Някои храни са особено трудни за смилане. Тялото се нуждае от повече енергия за този процес, отколкото за смилането на други храни. Твърди се, че това допълнително усилие е толкова голямо, че се консумират повече калории, отколкото хранителните запаси. Следователно те се наричат "отрицателни калории" или "минус калории".
Храните с отрицателни калории включват зелеви зеленчуци, бобови растения, студена вода и пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри. Някои пътеводители, които препоръчват „отрицателни калории“ за отслабване, посочват определени комбинации от храни, които трябва да консумират много калории за храносмилане.
Какво става?
Както често се случва, когато просто звучи твърде добре, е твърде хубаво, за да е истина. Калориите са мярката за енергийното съдържание на дадена храна. Всяка храна (с изключение на водата) първоначално осигурява енергия. Тази енергия се консумира или съхранява (гликоген, депо мазнини). Всяко тяло работи по различен начин и използва различно количество енергия по време на храносмилането.
Поради това валидните твърдения за енергийната консумация на храносмилането са доста трудни. В допълнение, консумацията на енергия за храносмилане вече се взема предвид при основния метаболизъм на хората. Базалният метаболизъм се състои от количеството енергия, което е необходимо за поддържане на всички функции на организма в състояние на покой. Това включва и храносмилателния процес.
Ако се консумира по-малко енергия, отколкото се консумира чрез умел избор на храна, вие отслабвате. Толкова просто!
Теорията за „отрицателните калории“ също съдържа зрънце истина. Богатите на протеини храни всъщност изискват малко повече енергия за храносмилането, отколкото продуктите с високо съдържание на въглехидрати или мазнини. Студената вода, за която е известно, че не осигурява калории, трябва да се нагрява до телесна температура от 37 ° C в тялото. Тялото се нуждае от около 37 калории за един литър ледена вода. Тази ниска консумация на енергия не се забелязва особено при нормален енергиен прием от 2000 до 3000 kcal на ден, но често се използва в подкрепа на теорията за „отрицателните калории“.
Заключение
От научна гледна точка следователно не е възможно храната да консумира повече енергия, отколкото осигурява.
Причината, поради която хранителната концепция за „минус калории“ все още често действа, е просто, че като цяло за тази диета се препоръчват ниско съдържание на мазнини и много плодове и зеленчуци. В крайна сметка всички храни с предполагаемо „отрицателни калории“ принадлежат към групата на здравословните и нискокалорични храни.
Спортната програма също е част от диетата, така че теглото всъщност да се намали поради отрицателния енергиен баланс (= използва се повече енергия, отколкото се усвоява).
Ако искате да отслабнете, не трябва да слушате обещанията за диета, които ви убеждават, че дългосрочната загуба на тегло може да бъде постигната бързо и без никакви промени в диетата и упражненията. Обикновено няма храни, които да изразходват повече калории в храносмилането си, отколкото осигуряват.
Най-добре е да отнемем от теорията за „отрицателните калории“, че диета, богата на течности и богата на фибри с много плодове и зеленчуци и редовна програма за упражнения ще доведе до загуба на тегло поради отрицателния енергиен баланс.
1. Die ZEIT: Нали?, 48/1999
2. Бюфет с АРД: „Отрицателни калории“ 03.2000