Мазнините ви напълняват; Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Вечерен вестник Мюнхен
Тези, които хапят шоколад, напълняват, тези, които ядат пълнозърнест хляб, отслабват: това са боклуци, казва специалистът по хранене София Лихтенщайн. Тук тя изяснява някои общи диетични лъжи
В началото има желание да станете по-стройни - например с диетата за работа на автора Себастиан Дикхоут. След това се купуват леки напитки, обезмасленото сирене замества камамбера, шоколадът е покрит. В крайна сметка гладът идва и вие ядете повече. Ето някои предразсъдъци - и тяхната правдивост:
Мазнините ви дебели: „Няма смисъл да се прави без мазнини изцяло“, казва София Лихтенщайн. Нервите и мозъкът се нуждаят от мазнини - но правилните. „Рибите, ядките и ядките имат много ненаситени мастни киселини. Те не ви правят мазнини в здравословни количества. “Особено ценни: Омега3 и 6 мастни киселини.
Глад: Всеки, който се опита да свали четири килограма за две седмици, ще бъде разочарован и болен в дългосрочен план. „Диетата с ананаси е твърде едностранна“, казва Лихтенщайн. Не се разграждат мазнините, а мускулите. Тялото също губи много вода. "След диетата се появява йо-йо ефектът, тъй като енергийният баланс на тялото е толкова намален, че храната се отлага директно."
Диетичните продукти ви правят тънък: Лихтенщайн: „Точно обратното: Те са катастрофа.“ Мазнините и захарта се отстраняват от леките продукти и след това се допълват с нишесте или желатин. Така обезмасленото кисело мляко, леките напитки и диетичните сирена имат по-малко калории, но по-малко задоволяват глада и загряват апетита. "Бързо посягате към второто обезмаслено кисело мляко и консумирате повече калории, отколкото ако сте яли нормално."
Шоколадът е лош: Дисциплината е част от диетата. „Докато бях на диета, щях да оставя шоколад“, казва диетологът. Въпреки това: "Парче със съдържание на какао поне 70 процента е добре от време на време."
Предимството: Поради високото съдържание на горчивина, тръпчивият шоколад се насища по-бързо.
Белият хляб е висококалоричен: "Има дори по-малко на 100 грама от пълнозърнестия хляб", казва Лихтенщайн. Само: Белият хляб е по-малко засищащ, така че често ядете повече филийки от пълнозърнестия хляб. „Пълнозърнестият хляб има важни хранителни вещества. С белия хляб енергията има тенденция да се движи към бедрата. "
Вечерята ви дебелее: „Това зависи от всички“, казва Лихтенщайн, която споделя допълнителни съвети на началната си страница www.ernaehrungsberatung-lichtenstein.de. Вечер храносмилателните сокове са най-слаби. „Но предпочитате да хапнете нещо леко вечер, като риба със зеленчуци, отколкото нищо“, казва Лихтенщайн. Защото: Нищо не те огладнява.
Рецепти за 6-ия ден
ЗАКУСКА: бъркани яйца с зелен лук и бадеми
Съставки (за 2 души): 4 яйца, сол, 2 чаени лъжички бадемови люспи, 1 пролетен лук, 2 чаени лъжички зехтин, 2 чаени лъжички настърган пармезан, 2 филийки пълнозърнест хляб
Приготвяне: Разбийте яйцата с щипка сол. Препечете бадемите на сух тиган. Оставете да се охлади. Измийте и почистете младия лук, след което нарежете на пръстени. Пот в масло за минута. Изсипете бърканите яйца и ги оставете да седнат за кратко. Добавете бадемите и разбъркайте внимателно, докато започне да се уплътнява. Когато е почти готово, свалете го от котлона, поръсете със сирене и го оставете да почине за минута. Насладете се на хляба.
Продължителност: 10 минути
Kcal: 440 на порция
ОБЯД: Гювеч със зеле на Себастиян
Съставки (за 2 души): 1/2 глава бяло зеле, 1 малка глава лук, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1 супена лъжица олио, 150 мл месен бульон, 1 застояла пълнозърнеста питка, 80 мл мляко, 1 чаена лъжичка сушен майоран, 2 яйца, сол, черен пипер, Индийско орехче, масло за формичките
Приготвяне у дома: Почистете зелето, разделете го, отстранете дръжката и нарежете на квадратчета от 2 см. Измийте и отцедете тези. Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте олиото и запържете лука и кимиона до полупрозрачност. Добавете зелето и задушете за 5 минути. Налейте бульона и задушете зелето на пара до около 20 минути. Междувременно нарежете на кубчета хляба на кубчета, накиснете го в млякото и го изцедете внимателно. Добавете към зелето с майорана и гответе още 2 минути. Подправете сместа със сол, черен пипер и индийско орехче, оставете малко да се охлади и смесете с разбитите яйца. Загрейте фурната до 225 °. Масло 2 гювечи и изсипете сместа. Поставете гювеча във фурната (долната релса, фурната на вентилатора 200 °) и варете 25-30 минути.
Подготовка в офиса: Вземете го на работа на следващия ден и го загрейте в микровълновата фурна.
Kcal: 335 на порция
ЗАКУСКА: 150 г натурално кисело мляко, мъжете закусват с допълнителни 35 г ядки.
ВЕЧЕРЯ пържола салата от скара
Състав (за 2 души): 2 супени лъжици зехтин, 1 телешки стек от 250 г, сол, черен пипер, 1 червена чушка, 50 г сребърен лук, сол, 1 супена лъжица сребърен лук, 1/2 чаена лъжичка табаско, 1/4 маруля айсберг, 50 г кисело мляко от пълномаслено мляко, 1 чаена лъжичка Доматена паста, 1 чаена лъжичка соев сос
Начин на приготвяне: Посолете и почернете пържолата и запържете по 1 минута от всяка страна на скара или в тиган. След това пържете пържолата на средно за около 6 минути, като я обръщате често. Завийте във фолио и оставете настрана. Измийте и почистете чушките и нарежете на ивици, четвърти сребърния лук. Оставете и двете настрана за декорация, смесете останалото със сол, бульон и Табаско и оставете да стърчи за 30 минути. Нарежете салатата айсберг на фини ивици, изплакнете ги за кратко и подсушете. Разстелете малко салата в чаши за коктейли. Разопаковайте хладката пържола, добавете сока към сместа от червен пипер и смесете това с киселото мляко, доматеното пюре и соевия сос. Нарежете пържолата на тънки ивици и смесете със сместа. Разделете коктейла между чашите и украсете с червен пипер, сребърен лук и маруля айсберг.
Продължителност: 45 минути
Kcal: 465 на порция
Дневен баланс: жени: 1330 ккал; мъже: 1530 ккал
Рецепти за 7-мия ден
ЗАКУСКА: Сладко ягодово сирене
Състав (за 2 души): 200 г ягоди, 1/2 органичен лимон, 300 г кварк (20% мазнина в сухо вещество), 2 кифлички от стафиди, за предпочитане направени от пълнозърнести храни (предлагат се от био пекаря)
Приготвяне: Измийте и почистете ягодите и ги намачкайте с вилица. Смесете това с лимонов сок и кора, както и кварка. Разпределете върху половинките хляб.
Продължителност: 5 минути
Kcal: 340 на порция
ОБЯД: печена пуйка в мляко
Състав: (за 2 човека): 6-8 стръка розмарин, мащерка, риган, 2 връзки магданоз, 3 скилидки чесън, 2 глави лук, 600 г пуешки гърди, сол, черен пипер, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка брашно, 500 мл мляко
Приготвяне: Измийте билките и разклатете на сухо. Откъснете листа от магданоз. Обелете и нарежете на кубчета чесъна на ситно. Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте фурната до 200 ° C (конвекция 180 ° C). Поставете страната на пуешките гърди върху дъската и разгънете. Поръсете с чесън и отгоре магданоз. Навийте гърдите и ги завържете с кухненски конец. Подпъхнете останалите билки под конеца. Солете и пипернете пуешките гърди. Загрейте печеното с 2 супени лъжици олио на дъното на фурната, запържете гърдите от всички страни и извадете. Запържете лука в мазнината за пържене за 1 минута. Добавете брашно и запържете за кратко. Налейте млякото. Варете пуешките гърди на средния рафт за 30 минути, като често ги обръщате. След това го оставете да почине 10 минути в изключена фурна.
Заделете 200 грама печена пуйка за 8-ми ден. Прецедете соса през сито и сервирайте за пържене.
Продължителност: 1,5 часа
Kcal: 575 на порция
ЗАКУСКА: Намажете 1 чаена лъжичка фъстъчено масло върху парче хрупкав хляб.
Мъжете също хапят 35 g смесени ядки.
ВЕЧЕРЯ: Къри яйца гратирани
Съставки (за 2 души): 2 супени лъжици олио, 2 чаени лъжички къри на прах, 1 супена лъжица соев сос, 100 г кисело мляко, 8 твърдо сварени яйца, сол, 250 г замразени листа спанак, 1 скилидка чесън Приготвяне: Загрейте олиото с къри в тиган и добавете соев сос погасявам. Смесете всичко това с киселото мляко. Обелете яйцата, разрежете наполовина и отстранете жълтото. Разбъркайте с крем от кисело мляко до гладка смес и напълнете останалите половинки бели яйца, подправете със сол. Размразяваме, изстискваме и нарязваме спанака. Обелете и нарежете на кубчета чесъна, задушете в маслото и гответе със спанака за 2-3 минути, подправете със сол. Подредете яйцата в чинии и поставете в предварително загрятата фурна за 8 минути.
Продължителност: 15 минути
Kcal: 430 на порция
Дневен баланс: жени: 1445 ккал.Мъже: 1545 ккал