Мазнини в тялото Пълен файл Инженерни техники; отрицател
Автор (и): Albert J. DIJKSTRA
Дата на публикуване: 10 май 2013 г.
Тази статия е част от офертата
Тази оферта ви дава достъп до:
Пълна и актуализирана база данни с валидирани статии от научни комитети
Въпроси към експертна служба и практически инструменти
Включено в офертата
Статията съдържа номенклатури на мастни киселини, химични и физични свойства на основните масла и мазнини и техния състав. Данните се отнасят до производството на 17 съединения, структурите на 67 мастни киселини, характеристиките на 75 масла и мазнини от хранителен интерес, включително техния състав и неосапунимото съдържание на растителни масла. За да се подчертае напредъкът в избора на растения и техните генетични модификации, са включени масла от различни сортове от един и същи вид.
Статията предоставя номенклатури на мастните киселини, химични и физични свойства на основните хранителни масла и мазнини и тяхното съдържание. Дадени са данни за световното производство на 17 основни масла и мазнини, характеристики и структури на 67 мастни киселини, характеристики и състави на 75 масла и мазнини с хранително значение, включително съдържанието на фитостероли, токофероли и токотриеноли на растителни масла. За да се подчертае напредъкът, постигнат в селекцията на растения и генетичната модификация на маслодайните семена, са включени масла от различни сортове от един и същи вид.