Мазнини в кухнята - Ръководство за здраве
В продължение на хиляди години символът на богатството беше маса, натоварена с мазна храна. Днес е точно обратното, постното месо е високо ценено и диетите с ниско съдържание на мазнини са предпочитани. Толкова ли са вредни мазнините? Диетолозите отговарят на въпроса.
Мазнини в кухнята
В продължение на хиляди години символът на богатството беше маса, натоварена с мазна храна. Днес е точно обратното, постното месо е високо ценено и диетите с ниско съдържание на мазнини са предпочитани. Толкова ли са вредни мазнините? Диетолозите отговарят на въпроса.
- Известно е, че животинските мазнини съдържат значителни количества холестерол и наситени мастни киселини, което - ако диетата ни е небалансирана, начинът ни на живот не е достатъчно здравословен - може да увеличи риска от развитие на определени здравословни проблеми през годините. Но има и разлики между животинските мазнини: полиненаситените мастни киселини в рибите, особено в морските риби, играят важна роля за функционирането на нашето тяло, казва диетологът Андраш Тихани.
Например, установено е, че употребата на рибено масло, контролирано от специалист, понякога може дори да предизвика аналгетици. Някои проучвания показват, че мастните киселини в рибеното масло могат да инхибират възпалителните процеси и да намалят болката. Интересни изследвания също показват, че адекватният прием на мастни киселини и снабдяването с витамини и минерали могат да намалят агресията и по този начин да намалят честотата на актовете на насилие.