Мазнини и л; блог за хранителен баланс, здраве и хранене J; Балансиран
Снимка Pixabay - elsenaju
С високо съдържание на калории, мазнините често се разглеждат като враг на здравето и контрола на теглото. И все пак днес е ясно, че това далеч не е така. Някои наистина са защитни, докато други трябва да бъдат допълнително ограничени.
Добри здравни практики
Използвайте предимно растителни масла като зехтин и масла от рапица,
при подправяне и готвене (нежно готвене за рапица), а не масло и сметана. Всъщност растителните масла, с изключение на палма и кокос, са богати на ненаситени мазнини, които са полезни за сърцето. Освен това зехтинът е богат на антиоксиданти, а рапичното масло има растителни омега 3, което добавя допълнителни ползи. Противно на общоприетото схващане, майонезата (особено рапичното масло) е добър продукт.
Снимка Pixabay - Цвят
Като цяло ограничете наситените мазнини
Те са в излишък, неблагоприятни за сърцето и общото здраве. Във Франция препоръките за наситени мазнини са 12% от енергийния прием (27 g за 2000 калории), но средно консумираме 14%. Но внимавайте, тези мазнини имат различен ефект в зависимост от техния произход.
- Млечните продукти или шоколадът (в разумни количества) са полезни за здравето,
- за разлика от червеното месо или студените разфасовки, богати на мазнини, масло и сметана (млечни продукти със сигурност, но лишени от калций ...) палмово и кокосово масло. Следователно тези източници трябва да бъдат по-специално ограничени. По този начин, 125 g кайма пържола с 20% мазнина осигурява 10 g наситени мазнини (т.е. 37% от максимално препоръчителните 27 g), срещу 2,7 g (10% от препоръките) за 5% мазнина кайма пържола. MG.
Мазните храни понякога осигуряват значителни ползи
Всъщност в храната има мазнини, но и други хранителни вещества, които добавят свои собствени ефекти. По този начин някои храни, богати на мазнини, които се консумират разумно, са не само не вредни, но и полезни за здравето.
Снимка Pixabay - QMETHODS
- Сиренето съдържа различни наситени мазнини, но също така много калций, специфични протеини и ферменти: намаляване на диабета и сърдечно-съдовите заболявания.
- Тъмният шоколад осигурява наситени и ненаситени мазнини, добавена захар, но също така и мощни антиоксиданти от семейството на полифенолите: намаляване на сърдечно-съдовите заболявания и по-добри интелектуални функции.
- Зехтинът съдържа почти 100% мазнини, 10% от които са наситени, но също така и мощни антиоксиданти (също полифеноли): намаляване на сърдечно-съдовите заболявания и вероятно на някои видове рак, като гърдата.
- Ядки: 2/3 от теглото им е направено от по същество ненаситени мазнини, те са богати на фибри и магнезий: намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, диабет и по-добър контрол на теглото.