Matzah Broït готвя, следователно съм

matzah

Пасхата (еврейската Пасха) отбелязва преди всичко Изхода и освобождението на Израел от робството в Египет. За осем дни е забранен всеки продукт, приготвен с дрожди или способен да втасва. Къщите се почистват отгоре надолу, за да се премахнат всички следи от хамет (квасен хляб). След това евреите ядат мацата (h), „хлябът на мизерията“, символ на бързината, с която евреите са намерили свободата си. Според библейския текст и устната традиция, когато са напуснали Египет, не са имали време да вдигнат хляба.

Matzah Broït е типично ястие от Великденската Пасха, идва от еврейските общности в Източна Европа. Тази рецепта е много проста, но вкусна! Взех го от брилянтната книга на Florence Kahnn & Stéphan Lagorce, любезно посветена на съпруга ми „Великата книга на еврейската кухня на Ашкенази“.

За 4 човека

300g пресни гъби с бутони

2 копчета масло

Сол и черен пипер от мелницата