Маточина - ценна природа

Маточината, произхождаща от средиземноморския регион, е внесена в Централна Европа като лечебно растение и често се отглежда в манастирски градини. Смята се за пчелна паша и поради това често е била засаждана пред кошерите в миналото. Жилищата също се търкали със сок, който трябвало да предотврати разпространението на болести с антисептичните си свойства. В народната медицина маточината се използва главно срещу безпокойство и нарушения на съня, но нейният спектър на действие е значително по-голям.

Характеристики

Приложения

Съществуват различни видове балсам, които могат да се използват по подобен начин, но маточината е най-известната и най-разпространена в тази страна. През 1988 г. маточината е обявена за лечебно растение на годината, но в днешно време се използва главно като подправка.

Традиционната гама от лечения за това мощно лечебно растение се ограничава до храносмилателни проблеми и нервен стрес, а най-известната му лекарствена форма е чай от маточина. Употребата им в кухнята и за здравето е много по-разнообразна.

В храненето

Маточината има свеж, лимонов аромат, който се комбинира с различни напитки и десерти, но също така и с обилни ястия като риба. Билката също така придава на дресинги, дипове и сосове свежа нотка. При горещи ястия е препоръчително да добавяте прясно зеле само в края на процеса на готвене, за да не се загуби ароматът. Цветята могат да се използват за украса на десерти или салати.

За кухненско приложение цялата билка се използва преди или по време на цъфтежа. Беритбата е възможна през цялото лято, но билката има най-ароматен вкус точно преди цъфтежа.

Сироп от маточина

Приготвянето на сироп е просто, но отнема няколко дни, за да се стръмни. За това се използва цялата билка със стъбла.

1 връзка пресен маточина
1 литър вода
1 кг захар
½ органичен лимон
празни бутилки, например люлеещи се горни бутилки.

Варете вода и захар в тенджера за няколко минути. Оставете да се охлади за около 10 минути.
Нарежете лимона на филийки, нарязайте грубо маточината със стъблата и добавете към захарната вода.
Оставете да се охлади и покрийте на хладно място за 48 часа.
Прекарайте през фино сито или кърпа в тенджера и гответе отново няколко минути.
Напълнете горещо в стерилни бутилки, затворете веднага плътно и оставете да се охлади.

Когато е плътно затворен, сиропът може да се съхранява няколко месеца при стайна температура.

Бакшиш: С ребърник можете лесно да си направите естествен сироп за кашлица сами.

Захар от маточина

Приготвянето на захар от маточина е прост метод за запазване на интензивния аромат и използването му за напитки, сладкиши или други десерти през цялата година. Приготвя се много бързо и лесно и може да служи и като прекрасен малък сувенир от кухнята.

За 200 грама ви трябват само:

150 грама захар
50 г пресни листа от маточина
хоросан
празен буркан с винт

Ето колко лесно е да приготвите ароматната захар:

Разстелете листата на маточина върху кърпа или вестник и ги оставете да изсъхнат бавно на сенчесто място.
Смесете изсушените листа заедно с две супени лъжици захар.
Сложете сместа с останалата захар в плътно прилягаща чаша.

Захарта може да бъде направена и без хоросан, но тогава ароматът е по-малко интензивен.

Песто от маточина

Това сладко, прясно лимонено песто може да се приготви за кратко време. Подходящ е като десертен сос, за печене или като освежаваща заливка със сладолед - върви добре с почти всички деликатеси!

За пестото ще са ви необходими:

40 г пресен маточина
1 шепа ядки - напр. Лешници
1 супена лъжица растително масло с нисък вкус като слънчогледово олио
100 г захар
100 мл вода

Оставете захарта и водата да заврят в тенджера, свалете от котлона и оставете да се охлади.
Измийте маточина, подредете дебели стъбла и кафяви листа.
Добавете към захарната вода заедно с олиото и ядките и пасирайте всичко, докато се получи хомогенна смес. Например, a
Стоящ миксер или ръчен пасатор. Консистенцията може да се регулира индивидуално чрез промяна на броя на ядките.
Напълнете в стерилни буркани и затворете капака.

Плътно затворено и съхранявано на хладно място, пестото може да се съхранява няколко седмици.

Бакшиш: Ментовите листа също са подходящи за силно пикантно песто.

Лечебни приложения

Мелиса се използва като универсално лечебно растение от векове. Има релаксиращ ефект върху нервната система, действа успокояващо и облекчава тревожността и нарушенията на съня. Също така може да има лечебен ефект при симптоми на настинка като главоболие, треска или възпалено гърло.

Също така е важна съставка в духа на манастирската жена Мелиса, която е събрана от монахинята Мария Клементина Мартин в началото на 19 век.

Особено листата се използват за лечебни цели. Те могат да се използват, например, срещу възпаление на кожата или за релаксиращи вани.

Ароматният лимонов балсам също е идеален като пълнеж за лечение на билкови възглавници.

Чаената запарка от маточина е много популярна благодарение на своя изтънчен аромат и разнообразни лечебни свойства. Това може да помогне при напрежение, нервност и стомашни проблеми. Чаят от мелиса също има поддържащ ефект срещу настинки, облекчава главоболието и подобрява дишането. Маточината също е допълнителна съставка в чаените смеси срещу нарушения на съня.

Цялото растение се използва за запарка от чай - прясна или сушена. За да изсъхне билката, стъблата се отрязват на десет сантиметра над земята и се връзват в букети. След това може да се смачка и да се постави в бурканчета с винт за съхранение. Алтернативно, сушен лимонов балсам се предлага в магазини за здравословни храни, магазини за чай или онлайн.

За релаксираща чаена запарка супена лъжица изсушена билка се попарва с 250 мл вряща вода и се прецежда след пет минути накисване.

Маслен екстракт

Външно, маточината може да се прилага върху кожата под формата на маслен екстракт. Това има успокояващ, охлаждащ, болкоуспокояващ ефект и благодарение на антибактериалните съставки може да облекчи симптоми като ухапвания от насекоми, сърбеж, зачервена и раздразнена кожа и възпаление. Най-добре е да използвате растително масло, което отговаря на вашия тип кожа.

Срокът на годност на масления екстракт може да се основава на срока на годност на използваното базово масло.

Грижа за устните срещу херпес

Високият дял на танини в етеричното масло от маточина е отговорен за неговия силен антивирусен ефект. Маточината не може трайно да излекува херпесния вирус, но предотвратява размножаването на везикулите и подпомага бързото зарастване. Приложен при херпесни огнища, които все още не са напълно развити, той има толкова силен антивирусен ефект, че болезнените мехури дори не се появяват.

Чистото етерично масло от маточина и мехлемите с екстракт от маточина имат този силен антивирусен ефект.

Домашен екстракт от масло с маточина съдържа само малка част от етеричното масло.

За грижа за устни за херпес се нуждаете от следното:

30 мл маслен екстракт от маточина
8 g пчелен восък (за предпочитане от био пчелар във вашия район, предлага се алтернативно в био магазини или онлайн)
8 г масло от карите
по желание няколко капки етерично масло от маточина за засилен ефект

За приготвяне сложете всички съставки с изключение на етеричното масло в чаша и бавно загрявайте сместа на водна баня, докато всички съставки се разтопят. След това извадете чашата от водата, разбъркайте етеричното масло и изсипете балсама в тубички за червило или малки бурканчета.

Чистата работа и стерилните прибори са важни за дълъг срок на годност. Грижата за устните също може да бъде запазена чрез добавяне на няколко капки масло от витамин Е.

Разпознаване и събиране на съвети

Маточината е многогодишно тревисто растение с височина до един метър. Лесно се разпознава по типичните листа и миризма на лимони:

Широките, яйцевидни листа са заострени и редовно назъбени.
Те са подредени един срещу друг.
Малките цветя с форма на устна са в пазвите на горните листа.
Периодът на цъфтеж е от юни до август.
Кръглите, зелени стъбла са разклонени и леко окосмени.
Коренът образува коренище, от което излизат бегачите.

Маточината може да бъде объркана с лимонена мента, но за разлика от ментата има бели цветя и без червеникави стъбла. Лесно може да се различи от останалите видове маточина по своя лимонов аромат.

Съвети за отглеждане

Маточината предпочита полу-слънчево или слънчево, защитено място. Като младо растение се нуждае от редовно поливане без преовлажняване; с двегодишно растение естествените валежи обикновено са достатъчни.

Преди настъпването на зимата растението трябва да се отсече напълно. Надземните части на растението отмират напълно и поникват отново от коренището през пролетта. Маточината е издръжлива и не се нуждае от зимна защита. Само маточина в саксията трябва да се донесе на студено, но без замръзване място, като зимната градина, за да презимува.

За да се размножава, кореновата топка може да бъде разделена на няколко сегмента през пролетта с остър нож. Всяка секция трябва да има поне две издънки. Разделените растения могат незабавно да бъдат презасадени на ново място. Като алтернатива, резници могат да се използват за размножаване. За целта отрежете стъблата с дължина около 15 см и отстранете долните листа. Сега резниците могат да бъдат засадени в почва. Резниците винаги трябва да се поддържат влажни, докато пуснат корени.