Материалите на нашите съдове за готвене - Baumstal

Готвенето на храна задължително е накарало хората да произвеждат прибори за готвене, които винаги са по-подходящи за техните нужди и начин на живот, като използват голямо разнообразие от материали.

От глината, използвана от нашите предци до нови покрития от наночастици, трансформацията на оборудването за печене неизбежно е последвала релсите на новите технологии.

По този начин, най-често привличан от все по-иновативни практически характеристики, потребителят едва ли е поставял под съмнение възможните ефекти на материала върху неговата храна или здравето му.

Изборът на органична храна, която да гарантира по-добро здраве, напоследък повдигна нови въпроси, особено относно стабилността на материала, използван за прибори за готвене.

Baumstal използва неръждаема стомана 18/10 за производството на своите съдове за готвене вече повече от 40 години.
За храна, която зачита храната, независимо от избрания метод на готвене: готвене на ниска температура без вода или скара без мазнина, нежно готвене на пара или в бейри мари, традиционно готвене или готвене във фурната.

Защо Baumstal избра 18/10 неръждаема стомана: 72% желязо 18% хром 10% никел ?

Тъй като присъщите характеристики на тази сплав гарантират естествена, спонтанна и трайна антикорозионна и антиоксидантна устойчивост.

Надеждността на 18/10 неръждаема стомана

НЕУТРАЛНОСТ В КОНТАКТ С ХРАНАТА

  • По време на готвене, за съхранение в контейнери
  • Няма окисляване, нито на материала, нито на храната.

готвене

ДЪЛГОЛЕТНОСТ

  • Издържа на температурни колебания.
  • Възможно печене във фурната.
  • Съхранение в хладилник
  • Няма излъчване в случай на прегряване, няма остатъци или пукнатини в случай на удари или капки.

СТАБИЛНОСТ НА КОМПОНЕНТИТЕ

  • Непроменим. Лесна за поддръжка.
  • Този материал не се влошава.
  • Той не се страхува от драскотини.
  • Без порьозност, защото полирането е много фино.

Здравословен и траен материал за безопасността на вашата храна.

Защо Baumstal не избра ...

Излято желязо

  • Това е сплав от желязо и въглерод в различни пропорции. При продължителен контакт с храна чугунът се окислява.
    Смазването, необходимо след употреба, помага за задържане на прах и други примеси върху прибора.
    В контакт с въздуха, този филм от мазнини се окислява, променяйки качеството и вкуса на храната. Порьозността на чугуна насърчава задържането на храна, благоприятстваща развитието на микробни огнища.
    Често чугунът е предпочитан за готвене на яхнии. Все пак може да се отбележи, че приборите от Baumstal са напълно подходящи за готвене на слаб огън. Това е възможно благодарение на тяхната термична основа и дебелите им стени от 18/10 неръждаема стомана.

The желязо

  • Подобно на чугуна, желязото се окислява = ръжда (вижте „чугун“ по-горе). „Подправката“, необходима за оптимално използване на желязна готварска посуда, всъщност позволява оставянето на мазнини или други остатъци от храна върху съдовете, което придава този черен вид.

Покрития

  • Покритието представлява амалгама от минерални и химични съставки, залепени за основа.
    Но стабилността е несигурна: удари, падания, драскотини, прегряване, износване и топлинни промени неизбежно водят до пукнатини или влошаване на покритието. Тези промени насърчават коварната миграция на нежелани или потенциално опасни елементи в храната (незалепващо покритие, емайл, керамично покритие и др.).
  • Така наречените екологични покрития без ptfe и pfoa: те биха дошли от нанотехнологиите. Те биха използвали миниатюризирани частици с размер на нанометър (невидими с просто око).
    От производството си до третирането на отпадъците си, наночастиците пораждат много опасения относно рисковете за здравето в случай на разпространение или замърсяване за хората и околната среда.