Mate Всичко за тази напитка - La Bombilla
1. Мате, запарка от "йерба мате"
Мате се приготвя чрез вливане на растение, наречено „йерба мате“ (на испански) или „ерва мате“ (на португалски).
От научно наименование Ilex Paraguariensis, познат е и с други имена като Йезуитски чай, бразилски чай или Парагвайски чай.
Храстът, върху който растат тези листни листа, може да достигне височина до 20 метра и процъфтява само в граничния регион между Парагвай, Аржентина и Бразилия. Тези три държави са единствените производители на мате в света.
Някои страни като Уругвай консумират големи количества мате, но не го произвеждат. Те внасят своя йерба мате от гореспоменатите 3 държави. Например, уругвайската марка Canarias, изключително популярна в тази страна, внася своя йерба мате от Бразилия.
Противно на общоприетото схващане, мате, което някои наричат "чай от мате", не е разнообразие от чай. Макар и сходни на външен вид, чаят и мате са две напълно различни растения.
Още информация
2. Приготвянето на мате, истински ритуал
Традиционният мате се приготвя чрез вливане на листа от йерба мате в мате калабас (мате чаша). След като се приготви, напитката се отпива през филтърна сламка, наречена бомбила.
Методът за приготвяне на мате го прави нетипична напитка в сравнение с напитки като кафе или чай. Но най-голямата особеност на мате е възможността да се влива многократно (до десет вливания, в зависимост от качеството на използваната йерба).
Големите фенове на мате използват термос за мате, изолираща бутилка с излив, за да могат да сварят своята половинка лесно и по всяко време на деня.
Има и други начини за приготвяне на мате: терере (много популярно ледено мате в Парагвай и Бразилия), косидо мате (запарка, подобна на чай) или дори коктейли.
Още информация
3. Символ на споделянето и приятелството, половинката е „социална“ напитка
Истинска национална напитка на Аржентина, Уругвай и Парагвай, половинката е преди всичко синоним на споделяне, приятелство, приятелско отношение и гостоприемство.