Мате чай здравословен, но често стресиран - ръководство - здраве
Местните жители на Южна Америка вече са знаели за ободряващата сила на растението мате. Листата с кофеин не са чай в по-тесен смисъл, а растение от холи. Горчивият пикап все още се счита за национална напитка в Южна Америка и днес става все по-популярен в Германия.
Много подозирани положителни ефекти
Учените са открили повече от 200 съставки в листата на мате, по-специално фитохимикали, антиоксиданти, минерали и витамини С, В1 и В2. Казва се, че мате чаят инхибира процеса на стареене, регулира нивата на липидите в кръвта и предотвратява артериосклерозата и високото кръвно налягане. Експериментите с животни са показали, че съставките в чая от мате влияят върху регулирането на апетита и метаболизма на мазнините. Констатациите обаче все още не са достатъчни за окончателни препоръки.
Рак от мате чай?
Не е ясно дали чайът от мате наистина може да предпази от рак на дебелото черво и гърдата. Докато някои резултати от проучвания върху ракови клетки предполагат това, други проучвания показват точно обратното - че чай от мате и екстракти от чай от мате могат потенциално да причинят рак. Всъщност има изследвания, които показват, че в страните, където се пие много чай от мате, процентът на туморните заболявания е по-висок.
Токсини в мате чая
Тревожни количества пестициди и полициклични ароматни въглеводороди са открити при много сортове чай от мате:
- Вреден Пестициди като антрахинон в мате чая обикновено се дължат на замърсяване и лоши производствени стандарти. Въпреки че стандартите вече са подобрени в много случаи, малки количества вредни вещества все още могат да бъдат открити в много проби.
- Канцерогени Полициклични ароматни въглеводороди (PAH) възникват, когато листата се сушат и пекат над огъня.
Токсините са слабо разтворими във вода. Следователно, не трябва да наливате чай от мате няколко пъти. Дори ако материалът от листа е замърсен, обикновено при първата инфузия на чай не могат да бъдат открити токсини. Най-малко количество ПАУ е непечен, зелен чай от мате.
Насладете се на топъл и студен чай от мате
Традиционно чайът от мате се пие горещ, на около 80 градуса. Според препоръка на Световната здравна организация температурата на пиене на топли напитки не трябва да надвишава 65 градуса, в противен случай могат да настъпят промени в лигавицата. Чаят от Mate също има вкус на студ: сварете чая и го оставете да се охлади, след което го смесете с пресен сок от портокали или грейпфрути, за да направите здравословна безалкохолна напитка.
Растителни токсини, открити в билковите чайове
Някои билкови чайове от известни производители са замърсени с растителни токсини, които могат да доведат до рак на черния дроб. Никаква растителна отрова не се открива само в две от шест проби. Повече ▼