Matcha - здравословна тенденция напитка от Япония

Той е отровно зелен, модерен и най-вече много здравословен. Матча чай е чиста сила. Съдържа 3 пъти повече витамин С от портокала. KiloCoach ™ разгледа какво още може да предложи мустака.

Автор: Маг. Силвия Нойбауер

Публикувано: 28.04.2015 г. | 09:05

Екстракция

Matcha на прах се произвежда от растението за чай Tencha. Тенча е така нареченият чай в сянка, който е специално отгледан за производството на чай Matcha. Непосредствено преди прибиране на нежните листа се покриват с тръстика. Потъмняването променя не само цвета на листата, но и вкуса. Чаените листа развиват леко тръпчив, но в същото време сладък и прекрасен аромат. След прибирането на реколтата листата се задушават и изсушават и след това се смилат на фин зелен чай на прах. Специалното при мача на прах: По време на обработката се използва само финото листно месо, което прави чая особено висококачествен. Избират се стъбла и други „материали за пълнене“.

съставки

При конвенционалния зелен чай се пие само част от разтворените във водата съставки, а именно екстрактът. Когато се наслаждавате на матча, целият фино смлян лист попада в чаената чаша. Изгодно, тъй като означава, че се усвояват още повече здравословни съставки. За сравнение: Чаят Matcha съдържа 10-15 пъти повече хранителни вещества от обикновения зелен чай.

- Вторични растителни вещества

Най-интересната група активни съставки в чая Matcha са вторичните растителни вещества. Тук катехините са особено важни. "Epigallo-Cathechin-3-O-gallat", съкратено EGCG, се счита за един от най-важните радикални чистачи. EGCG има приятното свойство да държи замърсителите далеч от клетките. Впечатляващо: EGCG защитава 100 пъти по-силно срещу свободните радикали от витамин С. Към споменатите катехини се присъединяват и други вторични растителни вещества, като флавоноиди, които имат противовъзпалително и имуномодулиращо действие.

- Витамини и минерали

Matcha на прах има висок дял на витамини А, В1, В2, ниацин, Е и К. Освен това модерният чай съдържа три пъти повече витамин С от портокала. Като цяло концентрацията на ценни съставки е значително по-висока, отколкото при конвенционалните чайове. Заслужава да се спомене и добрата бионаличност. Това означава: тялото може да усвои 100% от хранителните вещества.

Ефекти върху здравето

- Кара ви да се забавлявате, без да се вълнувате

За разлика от кафето, ефектите на кофеина в чая Matcha се развиват много бавно. Това е така, защото кофеинът в чая се свързва с флавоноли и се отделя само в червата. Аминокиселините, съдържащи се в чая, имат балансиращ ефект, което прави matcha особено подходящ като лек енергиен удар.
Допълнителен плюс: За разлика от пиещите кафе, енергийното ниво на любителите на чая остава постоянно. Няма внезапен спад в кръвната захар, който често се свързва с апетита за храна.

- Активира метаболизма

Проучванията показват, че редовната консумация на чай от матча увеличава метаболизма с до 40%. Доколкото това увеличава термогенезата, т.е. производството на топлина в тялото.

- Помага срещу дефектна кожа

Чаят Matcha съдържа антибактериални средства, които инхибират възпалението и регулират хормоналната активност. Хормоналните процеси често са една от причините за повишено образуване на пъпки и акне. Съдържащите се в чая антиоксиданти могат да подобрят тена.

- Помага за понижаване на нивата на холестерола

Танините, съдържащи се в листата на чая, имат ефект на разреждане на кръвта - подобно на ацетилсалициловата киселина. Тези дегустационни вещества възпрепятстват съсирването на кръвта и предотвратяват утаяването на липидите в кръвта по стените на кръвоносните съдове - нивото на холестерола се нормализира. Това от своя страна предотвратява съдовата оклузия и вследствие на това инфаркт.

- Предпазва мускулите

Съдържащият се EGCG катехин прави Matcha интересен за спортистите. Той предпазва мускулите от окислителни щети, помага за предотвратяване на възпалени мускули и предпазва мускулните влакна по време на силови тренировки.

- Укрепва имунната система и има антиканцерогенен ефект

EGCG в Matcha има положителен ефект върху имунната система. Катехинът има антимикробен ефект върху различни микроорганизми, причиняващи бактериални заболявания. Интересна подробност: При коренното население Matcha се използва заедно с други билки срещу смъртоносни инфекции и също така намалява алергиите, причинени от IgE антителата.

Казва се, че растението чай също има противоракови свойства. Има доказани превантивни аспекти във връзка с рак на дебелото черво, кожата, белите дробове, простатата и гърдата. Съдържащите се в чая флавоноиди предпазват клетките и възпрепятстват растежа на туморните клетки и предотвратяват по-нататъшното им развитие, като заемат определени рецептори върху туморните клетки.

Отслабнете с матча

Научни изследвания показват, че редовната консумация на матча може да ви помогне да отслабнете. От една страна, катехините в комбинация с кофеин увеличават термогенезата, т.е. производството на топлина в тялото. За да може да произвежда топлина, тялото се нуждае от енергия. По този начин чаят от матча засилва метаболизма. От друга страна, чаеното растение оказва влияние върху хормоналния баланс. Казва се, че EGCG намалява доминирането на естроген и по този начин инхибира натрупването на мазнини.

Традиционно приготвяне на чай матча

За традиционната основна рецепта смесете половин чаена лъжичка матча на прах в чаша гореща вода. В идеалния случай водата трябва да е около 80 градуса. След това разбийте чая със специална бамбукова бъркалка, така наречения chasen, докато стане хубав и пенлив. Освен това чаят може да бъде рафиниран с леко затоплено краве, соево или бадемово мляко. Ако нямате преследване у дома, можете да смесите чая с разпенвател за мляко.

Още идеи за рецепти

- Леден чай Matcha: Пригответе чай от матча според основната рецепта. Напълнете това в съд с кубчета лед и добавете прясно изцеден лимон и 7 или портокалов сок към сместа.

- Подправка сол: Придайте пикантна нотка на месни, рибни и зеленчукови ястия и подправете ястията с домашна сол. Просто смесете 1 чаена лъжичка мача на прах с 6 супени лъжици готварска сол.

- Печене с Matcha: Зеленият прах върви добре с десерти. Matcha на прах придава на рецептите за торти екзотична нотка. Модифицирайте конвенционалните сладкиши, като добавите чаена лъжичка матча на прах към сместа от извара.

- Мача в дресинга за салати: 1 чаена лъжичка матча на прах, 1 пръскане на горчица, зехтин, сок от лайм, евентуално 1 чаена лъжичка бадемово масло и сол и черен пипер, смесени заедно, водят до фин дресинг със специална нотка.

Подобни статии

„Чиа“ означава „сила“. Терминът не е случайно. Защото в екзотичните семена има концентриран заряд на енергия. Как семената от чиа влияят на здравето, помагат ли ви да отслабнете и как могат да бъдат обработени в кулинарно отношение? KiloCoach ™ разгледа отблизо новата „суперхрана“.

Добре дошли в KiloCoach ™!

KiloCoach ™ предоставя знания и инструменти за успешно отслабване. Без радикални диети, без йо-йо ефект - препоръчано от здравните застрахователи и научно потвърдено.

Изчислете своя ИТМ

Ползи

Отслабнете без глад
Няма диетични изисквания
Без йо-йо ефект
С подкрепата на експерти
Мотивираща общност

Регистрирайте се тук

Научни изследвания

Промяна в здравословното поведение с помощта на онлайн програма за отслабване

KiloCoach ™ се оценява непрекъснато