Maszala dosa от индийски палачинки - истински шафран

Едно от най-популярните ястия в Южна Индия е тази палачинка от ориз и бобови растения, най-вече пълнени с картофи и зеленчуци. Печете почти прозрачно до изтъняване, след това направете тестото по-тънко и поръсете палачинковата фурна с малко вода. И дозировката в този случай може да е по-дебела, тестото е хрупкаво отвън и все още меко отвътре.

dosa

Това ястие е вегетарианска мечта, тъй като само съдържа всичко, от което телата ни се нуждаят в рамките на едно хранене. Зърнени култури (ориз), бобови растения (урад и чана песен), зеленчуци и подправки. Не се запържва в много олио, ние просто намазваме маслото или топеното масло в тигана. Консумираме го прясно приготвен.

И ако тази храна изглежда на някого необичайна или сложна на първо четене, ще бъде достатъчно да я опитаме веднъж и да видим щастливите лица, когато я вкусим, като една от дежурните храни в нашия репертоар.

Съставки за тесто за палачинки

100 g песен sirad (обелен черен боб)

50 г песен хана (нахут)

1-2 супени лъжици семена на пеперуда (известни също като семена от сминдух)

Оризът и бобовите растения (между другото, бобовите култури от пеперуди също са бобови растения, тук ще спомогнат за ферментацията на тестото, заедно с много други полезни свойства, разбира се) се накисват отделно за поне 7 часа.