Масло от; маслини - Каква хранителна стойност Здравни карти и медицински съвети

Зехтинът е източник на Витамин Е, мощен антиоксидант, който защитава мембраната, която заобикаля, по-специално клетките на имунната система.

хранителна

Зехтинът също така съдържа много голямо количество мононенаситени мастни киселини, които съставляват 80% от съдържанието на мазнини. Диетата с високо съдържание на мононенаситени мазнини е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Всъщност проучване1 показа, че хората, които консумират 2 супени лъжици зехтин на ден (30 ml), имат 44% по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания отколкото тези, които консумират 1 супена лъжица или по-малко.

Друго проучване2 показа a 41% намаление рискът от сърдечно-съдови мозъчно-съдови инциденти (инсулт) при тежки потребители на зехтин Тази защита би била предоставена от олеинова киселина, съдържаща се в зехтина, но също така и от витамин Е, каротеноиди, хлорофил и фенолни съединения като флавоноиди.