Масло Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Маслото е мазнината в млякото. Също така съдържа определено количество протеин и вода, но 65-82% са мазнини. Съдържащите се мазнини са различни, както наситени (около 65%), така и ненаситени (около 35%). Той е основен източник на енергия за растящото тяло на бозайници. Човешкото тяло също се нуждае от мазнини за оптимално функциониране (според някои теории дори до 40% от общите калории) и холестеролът в кръвта се произвежда най-вече в тялото, а не идва директно от храната.

Ако кравите са пасли зелена трева на полето, маслото съдържа също витамин D, витамин К и много полезна мастна киселина: конюгирана линолова киселина (CLA). Маслото от крави, отглеждани в индустриални условия, има незначително количество от тези хранителни вещества и вместо това може да натрупва пестициди, хормони и други химикали. Пастьоризацията води до денатурация на някои протеини и увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания. За предпочитане са вариантите на биологична и ферментирала заквасена сметана.

Пречистеното масло (от което са премахнати протеини и лактоза, наричано още „гхи“) има висока точка на пушене (то е термично стабилно) и може да се използва за готвене. Въпреки това трябва да се избягва обикновеното масло, особено в малки количества, което в крайна сметка "цвърчи" в тигана или дори променя цвета си.

Маргаринът и други продукти, получени от растителни масла, не са масло, а само заместители на маслото, по-евтини за производство и по-адаптирани към изискванията на потребителите: те поддържат вашата пластичност в по-висок температурен диапазон, имат контролиран вкус и мирис чрез добавки, могат да включват малки количества омега 3 или витамини, които да бъдат изброени на етикета и подвеждащи по време на решението за покупка.

Използвам масло върху зеленчуци или върху постно печено месо. Добавям го след сваляне на храната от огъня. Често се случва просто да отхапя парчето масло от хладилника. От време на време обичам да ям масло на хляб. Добавям малко сол. Правя това обаче само когато знам, че има дълга почивка без храна (отивам на дълго пътуване, пътуване и т.н.) или когато знам, че ще изгоря допълнителни калории (ще спортувам). Трябва да се избягва връзката между мазнини и въглехидрати с висок гликемичен индекс, но всичко зависи от количествата и избрания момент. Също така приемам лецитин на почти всяко хранене, за да защитя черния дроб и кръвоносните съдове.

Коментари

Масло - 5 коментара

Здравословно количество масло върху филийката хляб, без шега.:)