Масло или маргарин, здравословни варианти

Дебатът между маслото и маргарина все още е хлъзгав. Някои видове маргарин съдържат нездравословни трансмазнини, докато други твърдят, че са здрави за сърцето и се борят с холестерола, което е объркващо. Междувременно някои казват, че маслото е "напълно естествен" избор и че това, което е естествено, не може да навреди толкова много ...

Американската сърдечна асоциация препоръчва закупуване на меки намазки без транс-мазнини вместо твърдо масло или маргарин.

Изберете смес без транс-мазнини, която съдържа най-малко количество наситени мазнини. Проверете съставките, т.е. дали са посочени частично хидрогенираните масла, дали все още има малко транс-мазнини (по-малко от 0,5 грама на порция). Те могат да се натрупат, ако ядете повече от една порция.

Обикновеното масло се прави от една съставка: краве мляко или сметана, разбито или разклатено, докато достигне полутвърдо състояние. По дефиниция маслото съдържа най-малко 80% тегловни млечни мазнини и са необходими около 10 литра мляко за получаване на 450 g масло.
Традиционно маслото се предлага в солена и несолена версия и може да се намери твърдо или разбито, или версията с масло от топено масло.

Истината за маслото изобщо няма да ни хареса: калории, наситени мазнини, холестерол

Една супена лъжица масло съдържа около 100 калории на супена лъжица, обичайната порция. Една порция съдържа 11 грама мазнини, а 7 g от тях са наситени мазнини (тази, която блокира артериите), еквивалентно на една трета от препоръчителната дневна доза! Също така съдържа 30 милиграма диетичен холестерол (10% от дневната доза).
Ако все пак искате да ядете масло, интелигентен избор е маслото в леката или нискомаслена версия. Приготвя се с вода или желатин (понякога и консерванти за съжаление), за да му придаде твърда консистенция и обикновено има половината мазнини и калории от традиционното масло.
Маслото, приготвено в смес със зехтин или рапично масло, ще намали малко или никакви калории или мазнини (повечето съдържат 100 калории и 11 диапазона мазнини на порция), но ще има ниско съдържание на наситени мазнини и никакъв холестерол.
Освен това те обикновено са по-меки и по-лесни за разнасяне веднага след изваждането им от хладилника. За да премахнете калориите, изберете „бита“ или „лека“ смес.

Истината за маргарина също не е много приятна

По-здравословни възможности

Най-здравословният вариант е да избягвате както маслото, така и маргарина.
Вместо това Бейкър препоръчва използването на мононенаситени мазнини: зехтин върху хляб или растително масло за готвене. "Ако обичате вкуса на маслото и искате да задушите гъбите в него, няма да ви кажа, че не ви е позволено, но може би опитайте да използвате по-малко масло и малко повече масло."
За сандвичи използвайте авокадо и лешник, кашу или бадемово масло вместо масло, казва тя. "По този начин ядете мазнини, но здравословни." (Въпреки това калориите от всеки източник на мазнини се натрупват бързо, така че бъдете внимателни с размера на порциите.)
Без значение кой продукт ще изберете, обикновено ограничавате консумацията. Каквото и да използвате, размерът на порцията е от ключово значение. „Ако използвате цял пакет масло, когато правите поднос с къпини, тогава това не е голяма работа“, казва Бейкър. "Стига да ядете само едно или две парчета."

Как можем да заменим маслото и маргарина с по-здравословни възможности, без холестерол, но също и без транс-мазнини?

Животинското масло може да бъде заменено с нехидрогенирано кокосово масло, 100 натурално и за предпочитане органично (органично). Има два варианта на кокосово масло: със и без специфичен вкус. Този без специфичен вкус може да се използва за зеленчуци, месо, солени ястия, а този с вкусния аромат на кокосови орехи може да се използва за сладки ястия или дори да се разпространи като такъв!

В интернет ще намерите безброй рецепти с кокосово масло (масло). Тя е звездата на момента, защото има тип наситени мазнини, напълно различни от тези, за които се обвиняват други масла. Ползите за здравето от кокосовото масло са показани в многобройни проучвания и оттогава продажбите са се увеличили.!

Всяка от класическите рецепти за торти може да бъде направена с кокосово масло (масло) вместо масло от животинско мляко. Използвайте едно и също тегло и следвайте рецептите по същия начин.

Вегетарианска рецепта за торта с кокосово масло (на гладно)

За Cake Top

1 чаша кокосово мляко;
1 супена лъжица ябълков оцет;
1 ½ чаши бяло пшенично брашно;
1 чаша кокосово брашно(или бадеми, или лешници)
1 супена лъжица органичен бакпулвер без фосфати;
½ чаена лъжичка сода за хляб;
½ чаена лъжичка хималайска сол;
¾ чаша захар;
3 чаени лъжички ленено протеин на прах (за приема на фибри, но също така и за факта, че ленените семена заместват яйцето много добре във вегетариански и постни рецепти)
6 супени лъжици кокосово масло.

Glaze & Cream в средата на плота

5 чаши кокосови люспи;
10 супени лъжици кокосово масло;
8 супени лъжици кленов сироп, мед или агаве (използвахме агаве);
сок от 1 лайм;
автентичен екстракт от бърбън ванилия 2 чаени лъжички;
здравословен кокосов чипс за декорация.

Как да приготвим горната част: Смесете всички съставки в купа с бъркалка или миксер. Печем в силиконова форма или стандартна форма, в която предварително сме поставили хартия за печене.

За глазурата и крема между плотовете просто смесете съставките. Запазваме само кокосовия чипс, който да поръсим в края.