Маслинови сувенири от Крит - вкусни и здравословни - Блогът на Мила
Всеки път, когато планирате следващото си пътуване, мислите какви сувенири да носите като подарък на роднини, приятели, колеги и за спомен. Какви сувенири да донесете от Крит? Един от специалните сувенири, характерни за Крит, са плодовете и продуктите от маслиновото дърво. Днес на Крит се отглеждат повече от 35 милиона маслини. Те не само задоволяват нуждите на местното население, но и се изнасят в големи количества в чужбина.
Мариновани маслини
Крит има много красиви маслинови горички, където узряват обичани от мнозина маслини. Но не всеки, който купува гръцки и испански маслини в Русия (със и без костилки) в традиционни консерви, познава вкуса на маринованите маслини Каламата (Каламон).
Онези, които ги опитват за първи път, са изненадани не само от яркия вкус, но и от цвета. Тъй като каламата не е традиционният зелено-маслинен цвят и със сигурност не е антрацитно черно. Мариновани маслини придобиват жив кафеникав цвят с различни нюанси, от черешово-шоколадов, до охра-зелен или карамелено-ядков ... топли тонове с преливания. Каламоновите маслини не са еднородни и същите като мъниста, те са различни и много вкусни! Опитайте ги! Няма да съжаляваш.
Истинските гръцки мариновани маслини са пълни с живот и вкус! Думите не могат да предадат. Много вкусно и здравословно. Именно маслините Каламата обикновено се добавят към истинска гръцка салата (маруля Khoryatiki).
Ето как изглеждат маринованите мариновани мариновани каламони с вакуум. Те могат да бъдат намерени и в пластмасови бъчви (контейнери), но там маслините плуват в саламура, струва ми се, че това ще затрудни багажа - защо да носим допълнителна вода? Несъмнено вакуумните опаковки мариновани маслини ще бъдат отличен и достъпен сувенир от Крит.
В гръцките магазини такива маслини лежат на рафтовете, без хладилник, така че да ги донесете в куфар у дома не е трудно.
Изсушени на слънце маслини
Също така в магазина или на пазара можете да закупите изсушени на слънце маслини - с ярък, наситен, леко мазен вкус (и отново без излишна течност, която е удобна за транспортиране).
Между другото, сушените на слънце маслини са един от най-древните начини за приготвяне на този продукт. Основата на процеса на сушене е, че маслините се дехидратират чрез естествено сушене при температури до 40 градуса по Целзий. Сушенето не трябва да става бързо и най-добре се прави на слънце. Именно в сушените маслини се съхранява най-голямото количество хранителни вещества и витамини.
Между другото, всички маслини в Крит се продават със семена.
Маслинова паста
Друг маслинов продукт, който е характерен за критската (и средиземноморската) кухня, е маслинова паста. Това е смес от натрошени черни маслини, сол, зехтин, лимонов сок (или винен оцет) и риган (босилек). Нищо сложно, но това ястие е уникално по своята полезност и вкус.
маслинова паста
Маслиновите пасти са универсални. Те могат да се използват като самостоятелно ястие, могат да се сервират с обикновен хляб, препечен хляб или крутони, използват се за приготвяне на сандвичи с птици или риба тон, сервират се като сос за тестени изделия, както и със сирене, печени домати или чушки, може да се използва като ароматизатор и подобрител на вкуса в сосове и сосове за салати, в горещо месо, риба или зеленчукови соте.
Зехтин
Критяните са се научили до съвършенство как да правят зехтин. Критското масло обикновено е с най-високо качество. Около 90% от произведения зехтин е продукт на първото студено пресоване на маслини без химическа или друга обработка. Сладко, леко вискозно, наситено със слънце и радост - такова е, гръцки зехтин! Много вкусно.