Маслини, ползи и хранителна информация

Общ преглед

Маслините са основна храна в средиземноморската диета с много ползи за здравето.

клетъчно ниво

Тези овални плодове, произведени от дървото Olea europaea, принадлежат към ботаническото семейство Oleaceae и рода Olea, осигурявайки важен прием на антиоксиданти, минерали, фитостероли и витамини.

Повечето калории в маслините идват от мононенаситени мазнини, които намаляват нивото на лошия LDL холестерол в организма и намаляват риска от коронарна болест на сърцето и инсулт.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Хранителна информация

Важните хранителни вещества, които маслините съдържат, допринасят за поддържането на добро здраве чрез свойствата, необходими за правилното функциониране на тялото. Хранителната информация за 100 грама маслини е:

- Калории 115 kcal;
- Въглехидрати 6,26 грама;
- Протеин 0.84 грама;
- Общо мазнини 10,68 грама;
- Диетични фибри 3,2 грама;
- Ниацин 0,037 mcg;
- Пантотенова киселина 0,015 mcg;
- Пиридоксин 0,009 mcg;
- Тиамин 0,003 mcg;
- Витамин А 403 IU;
- Витамин С 0,9 грама;
- Витамин Е 1,65 mg;
- Натрий 735 mg;
- Калий 8 mg;
- Калций 88 mg;
- Мед 0,251 mg;
- Желязо 3,30 mg;
- Магнезий 4 mg;
- Манган 0,020 mg;
- Фосфор 3 mg;
- Цинк 0,22 mg;
- Каротин 237 мкг;
- Крипто-ксантин 9 мкг;
- Лутеин, зеаксантин 510 mcg;
- Фитостероли 221 mg;
- Наситени мазнини 1415 грама;
- Мононенаситени мазнини 7 888 грама;
- Полиненаситени мазнини 0,911 грама;

Ползи

Въпреки че са храна с високо съдържание на мазнини (80% - 85% от калориите им идват от тях), маслините осигуряват качествени мазнини като олеинова киселина (мононенаситена мастна киселина), линолова киселина и алфа-линолова киселина (основна омега-3 мазнина ), всички свързани с по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания и оптимално ниво на добър HLD холестерол в организма.

Последните проучвания показват, че мононенаситените мазнини от маслини помагат за понижаване на кръвното налягане, особено благодарение на олеиновата киселина с полезно действие на клетъчно ниво. Други значителни ползи, произтичащи от хранителните свойства на маслините са

- Профилактика на хронични заболявания. Маслините съдържат важни фенолни съединения, като олевропеин и олеокантал, отговорни за горчивия, специфичен вкус на тези плодове. Двете вещества са сред най-мощните антиоксиданти в природата, които заедно с витамин Е и каротеноиди в маслините играят жизненоважна роля за предотвратяване на рак, възпаление, коронарна болест на сърцето, дегенеративни нервни заболявания и диабет.

- Поддържане целостта на клетъчните мембрани. Богатото съдържание на витамин Е в маслините, разтворим антиоксидант, необходим за много физиологични функции, гарантира поддържането на целостта на клетъчните мембрани и лигавиците (включително кожата), чрез повишена защита срещу действието на свободните радикали.

- Осигуряване на оптимален дневен прием на микроелементи. Маслините осигуряват значителни количества калций, мед, желязо, манган и цинк. Освен това те са ценни хранителни източници на витаминния комплекс В (по-специално ниацин, холин и пантотенова киселина).

- Лечение на запек. Маслините също имат стимулиращ ефект върху храносмилателната система, като се препоръчват за консумация в случай на запек. Прекомерните маслини обаче могат да бъдат опасни за хора, страдащи от затлъстяване или високо кръвно налягане.

- Регулиране на холестерола в организма. Мононенаситените мазнини в маслините спомагат за регулирането на общото ниво на холестерола в организма, като намаляват лошите (LDL) и допълват добрите (HDL).

- Предотвратяване на угояване. Маслините имат нисък гликемичен индекс (15), както в случая на кръстоцветни зеленчуци, лук или гъби. Тази хранителна характеристика е важна за предотвратяване на угояването, тъй като поддържането на нивото на кръвната захар на ниско ниво също гарантира регулирането на апетита.

- Борба с възпалението в тялото. Мононенаситените мазнини и витамин Е от маслините са истински коктейл за премахване и предотвратяване на възпаления в организма, което означава, че тази храна може да помогне в борбата със симптомите на възпалителни заболявания, като остеоартрит, ревматоиден артрит или астма. Противовъзпалителните свойства на маслините също спомагат за забавяне на окислителните процеси на клетъчно ниво, забавяйки стареенето на тялото и стимулирайки елиминирането на водата от тялото.

Ползи от кайсии, хранителна информация и здравословни рецепти

Касис: ползи, хранителна информация и здравословни рецепти

Вроден имунитет срещу придобит имунитет

- Улеснява загубата на тегло. Замяната на наситените мазнини в диетата с мононенаситени (от маслини) улеснява загубата на тегло, според специалистите. Изследователите са установили, че зехтинът разгражда мазнините в мастните клетки, намалявайки мазнините в корема и инсулиновата резистентност. Медицинската статистика показва, че хората, които ядат маслини редовно, консумират по-малко калории всеки ден и рядко са с наднормено тегло. Кръвните тестове показват, че маслините стимулират производството на серотонин, хормон, който предизвиква ситост. Изследователите казват, че маслините могат да помогнат за намаляване на дневния прием на калории с до 200 kcal.

- Поддържане на здрава коса и кожа. Черните маслини са богати на мастни киселини и антиоксиданти, които подхранват, хидратират и защитават кожата и косата (витамин Е допринася най-много за този благоприятен ефект). Точно поради тази причина зехтинът е включен в много козметични процедури и се счита за отлично подхранващо и овлажняващо средство.

- Контрол на алергията. Ново изследване говори за прякото положително въздействие на противовъзпалителните свойства на маслините върху алергиите. Екстрактите от маслини действат подобно на антихистамините на клетъчно ниво, според лабораторни експерименти. Те блокират хистаминовите рецептори и ограничават алергичните реакции при контакт с алергени. Учените стигнаха до заключението, че маслините трябва да бъдат важна част от антиалергичната диета, тъй като подобряват кръвообращението, спомагат за облекчаване на дишането и ефективно премахване на всички алергични симптоми, дори след появата им.