Масла и маслини Прочетете етикет; масло г; маслини

  • маслини

Тънкостите на етикетирането на зехтин

И преди всичко, когато е възможно, не се колебайте да опитате зехтина преди да го купите !

в обобщение
Задължителна информация на етикет
Източникът

Европейските разпоредби изискват споменаването на произхода на етикета на всички необработени или екстра върджин маслинови масла, предлагани на пазара в Европейския съюз.
Произходът е ясно определен и е двоен: произходът на зехтина се определя от мястото на прибиране на реколтата от маслините и мястото на извличане на маслото.
На етикетите могат да се появят няколко оригинални споменавания:

  • Споменаването "Произход" + името на страната на Европейския съюз показва, че маслото е добито в тази страна от маслини, събрани в същата страна.
  • Споменаването "Зехтин от Франция" (или "Произход Франция", "Продукт на Франция") гарантира 100% френско масло: маслини, събрани във Франция и масло, извлечено във френска мелница.
  • Думите „Защитено наименование за произход - AOP (или контролирано наименование за произход - AOC) зехтин от ...“ и логото гарантират зехтин от определен тероар, съчетан с ноу-хау и традиционни сортове (произход и ноу-хау, сертифицирани от независим частен орган).
  • Споменаването "Произход от ЕС" показва, че зехтинът идва от една или повече страни от Европейския съюз (Испания, Италия ...).
  • Споменаването „произход от ЕС и извън ЕС“ показва, че зехтинът идва от страни от Европейския съюз и трети страни (Тунис ...).
Търговското наименование

Това е описанието на продукта. За масло от маслини можем да намерим: екстра върджин зехтин, девствен зехтин, зехтин смес от рафиниран зехтин и необработен зехтин и масло от маслинови кюспе. Тази класификация е установена от европейските разпоредби което определя всяко име според специфични физикохимични (ниво на киселинност, пероксидно число и др.) и органолептични критерии.

Екстра върджин зехтин: няма дефект в устата или носа, ниво на киселинност ≤ 0,8% ...
Необработен зехтин: възможен лек дефект в устата или носа, ниво на киселинност ≤ 2% ...

Категория зехтин

За всяко търговско наименование категориите са ясно определени. Те позволяват на потребителя да разбере по-добре търговското наименование и следователно продукта.

За екстра върджин зехтин: „Маслиново масло от висша категория, получено директно от маслини и само чрез механични процеси“