Машина; хляб (моите съвети и рецепти) - chefNini

От известно време искам да напиша статия за използването на хлебопроизводители, най-накрая отделям време да го направя. Надявам се да ви дам няколко съвета за избор и употреба.

съвети

Ще ви дам и основната рецепта за хляб, която след това можете да променяте, както искате. За да можете да се забавлявате !

Ако се интересувате от света на печенето, ето моите свързани статии:

Машината за хляб

Моделите са много, далеч не съм да познавам всички марки. Всички те обаче имат приблизително еднакви характеристики. Единствената марка, на която се доверявам, е Kenwood. Започнах с BM250, но смених преди няколко месеца на BM450 .

В зависимост от модела резервоарът ще бъде по-голям или по-малък. По принцип можете да правите хляб от 500g, 750g или 1kg (понякога и повече). Лично аз винаги правя хляб от около 750 грама. Изборът на тегло влияе само върху времето за готвене: Колкото по-голям е хлябът, толкова по-дълго ще отнеме готвенето.

Някои машини предлагат тава под капака, която може да побере семена и други храни, които да се включат в хляба. Люкът се отваря автоматично в определен момент от програмата и позволява семената да бъдат включени от само себе си. Бъдете внимателни, но трябва да знаете, че не можете да сложите всичко в него, особено билки, много малки семена (тип мак), нарязани на кубчета пресни плодове или шоколадови чипсове (в противен случай се топи!).

Хлябовете със семена в тях са супер добри, но имайте предвид, че увреждат покритието на резервоарите, независимо от модела.

Повечето резервоари имат едно острие, по-големите имат две.

Все повече машини са оборудвани с готварска вентилация за по-добро разпределение на топлината и по-хрупкава кора.

Други точки за проверка:

  • The програми които ви се предлагат: като цяло най-често се използват бял хляб и пълнозърнест хляб.
  • The отложен старт: полезно, ако програмирате машината рано сутринта, преди да тръгнете за работа и искате хлябът да свърши, когато се върнете.
  • The Поддържай топло което обикновено трае 1 час след края на програмата. Ако не можете да извадите хляба веднага, той предотвратява намокрянето му в тигана и загубата на хрупкавост.
  • The Машина th: това е изключително важна информация, защото именно тя ще определи съотношението вода/брашно за вашите рецепти за хляб. Това е степента на хидратация на вашата машина. Като цяло, имам предвид като цяло, TH на машините е 60. Въпреки това е добре да проверите, за да не сбъркате с вашите рецепти. За да разберете това е много просто: Вземете рецептата за бял хляб в книжката с рецепти, продавана с машината, и извършете следното изчисление: Количество вода (в ml или в g)/Количество брашно (в g) x 100. За машина TH60, ще ви трябват 300 мл вода и 500 г брашно.

Поддръжка на машината и резервоара

След някои проблеми с купата на първия ми производител на хляб (поради лоша поддръжка), давам ви малките съвети, които прочетох, за да може купата да продължи по-дълго.

  • Когато хлябът се изпече, извадете го от тигана и налейте малко вода в него, докато тиганът се охлади. Лесно можем да премахнем бледото.
  • Не потапяйте резервоара във вода: в противен случай задвижващият вал ще ръждяса и ще се счупи. Това ми се случи. Затова измиваме вътрешността с гъба и течност за измиване. Изплакнете вътрешността и просто избършете външната част с гъба.
  • Резервоарът веднага се избърсва след почистване.
  • Не оставяйте вода в резервоара за една нощ, за да избегнете допълнително увреждане на системата, която завърта острието.