Масала Чай, чаят от кралски произход Tea Art

Масала чай на твоето място? Да, възможно е! Сега няма нужда да напускате къщата и да се изправяте срещу студа до най-близкото място в града, което го обслужва, можете да си го приготвите сами в домашната чайна Масала Чай на много по-ниска цена, отколкото в града! Тази напитка се приготвя от черен чай, мляко и подправки. Ето го Рецепта за масала чай, просто и бързо:

съставки:

1/2 чаша мляко (редовно соево или бадемово)
1/2 чаша вода
1-2 чаени лъжички захар или подсладител
1 чаена лъжичка черни чаени листа
1/2 чаена лъжичка смес от подправки: джинджифил, канела, черен пипер, кардамон, карамфил, индийско орехче. Можете да използвате Масала Чай и аюрведичен кашмирски чай, които съдържат черен чай и смес от подправки.

Начин на приготвяне:

Поставете всички съставки в чайник на умерен огън. Разбъркайте чая, особено на дъното на чайника, за да не залепва млякото.
След като млякото заври, свалете чайника от котлона и разбъркайте добре.
Поставете чайника отново на огъня и след като заври отново, изключете котлона, разбъркайте добре и го оставете да се влива още няколко минути.
Прецедете и сервирайте, след като изстине.

Как да приготвим Масала Чай във версия със студен чай:

Сварете много добре черен чай, подправки и захар.
Прецедете всичко след вливане.
Добавете студено мляко и разбъркайте. Вместо студено мляко можете да използвате ванилов сладолед, но в този случай трябва да използвате по-голямо количество вода.

Масала чай е идеална напитка, на която да се наслаждавате целогодишно, но особено през студения сезон: черен чай има енергизиращ ефект, сместа от подправки затопля тялото, помага ни да се справим по-лесно с ниски температури, а вкусът е повече от интересен.

Историята на чая Масала

Масала Чай е родена преди хиляди години (някои казват преди 9000 години, други преди 5000 години), не се знае точно дали в Индия или Тайланд специалистите не са се съгласили по този въпрос. Това, което е сигурно, е, че за пръв път се е появил в двора на цар, който е разработил рецептата за чай Масала поради аюрведичните свойства, които са му приписани. Подправките, използвани при приготвянето на този чай, са сред най-важните в аюрведическата медицина. На индуски „масала“ означава „подправки“, а „чай“ означава, разбира се, „чай“.

Първоначално Masala chai не съдържаше листа от черен чай, които бяха добавени към рецептата по-късно. Едва след 1840 г., когато британците започват да разработват чаени плантации в Индия, рецептата за масала чай е подобрена с черен чай. Англичаните консумираха чай с мляко и захар, а рецептата съдържа съставките, които се използват и до днес: черен чай, мляко и захар, в допълнение към установените подправки. От 60-те години на миналия век, когато чайът става достъпен за индийците, масала чай нараства популярността си на индийския континент и днес се ползва в цял свят.

Има много начини за приготвяне на Masala Chai, рецептата, която представяме, е най-простата. През горещия сезон може да се приготви и със студен чай, или дори с ванилов сладолед вместо мляко.

Ползите от Masala Chai

Това не е просто чай с изключително интересен вкус, а такъв с безброй ползи за здравето. Подправките, които съдържа, се използват от хиляди години в традиционната аюрведическа медицина. По този начин, Чай масала може особено да допринесе за облекчаване на симптомите, свързани с храносмилателни проблеми. Ето свойствата на използваните подправки:

Джинджифил: е основното растение, използвано в традиционната аюрведическа медицина. Помага за подобряване на храносмилането, намаляване на гаденето, стимулира кръвообращението, намалява симптомите на грип и настинка. В допълнение, благодарение на противовъзпалителните вещества, които съдържа, джинджифилът се оказва полезен и при заболявания като артрит и ревматизъм. Джинджифилът се консумира в много форми (чай, прах, капсули или в кулинарни препарати) за своите ползи за здравето. Яденето на Masala Chai е приятен начин да се насладите на натурална напитка с интересен вкус и да въведете повече храни със здравословни ползи в нашето ежедневно меню.

Канела: може да помогне за регулиране нивата на кръвната захар и има антибактериални и противогъбични ефекти. Полезен е и в борбата с лошия дъх. Той има свойството да затопля тялото, като чаят от канела е точно в студения сезон. Канелата се препоръчва и при болки в гърлото, причинени от грип или настинка, които могат да бъдат облекчени поради антибактериалните си свойства. В допълнение към своите здравни свойства, канелата има много приятен вкус, затова я намираме сред съставките на много десерти, но и чайове, особено тези, препоръчани през студения сезон.

Кардамон: стимулира храносмилането и апетита, намалява киселинността на стомаха. Също така се счита, че е полезно за здравето на пикочните пътища, особено на бъбреците. Отдавна се използва за ароматизиране на кафе, особено в Турция и Арабския полуостров, най-вероятно поради влиянието на аюрведическата практика.

карамфил: те не се използват само за готвене, но се консумират от векове поради техните антивирусни, антимикробни, противогъбични и антисептични свойства. По този начин те са полезни за подобряване на храносмилането и стимулиране на метаболизма, помагайки ни да изгорим повече калории за по-кратко време.

Пипер: мощен антиоксидант, който стимулира храносмилането и здравето на червата. Използва се и в случаи на назална конгестия, причинена от грип и настинка. Пиперът се консумира от стотици години заради ползите му за здравето. Аюрведистите го препоръчват за подобряване на храносмилането, стимулиране на имунитета и намаляване на симптомите, свързани с грип и настинка. Дори традиционната румънска медицина препоръчва пипер за облекчаване на симптоми като: болки в гърлото и главоболие, запушен нос, причинени от състояния като грип и настинка. Освен че го добавяме в кулинарни препарати, можем да го консумираме и в чай според рецептата за Масала.

Тези подправки се използват от стотици години от арабското и турското население и за овкусяване на кафе, което първоначално се овкусява със зърна кардамон, карамфил или индийско орехче. Това се дължи и на влиянието, което практиката на Аюрведа е оказала в този регион, според която използваните растения не трябва да се консумират само под формата на лечение, когато вече страдаме от определени заболявания, но и в кулинарните препарати, които консумираме всеки ден. Всички знаем, че е по-добре да предотвратим, отколкото да лекуваме, особено когато можем да го направим по много приятен начин, добавяйки любимите си подправки към любимия си чай.