Маруля - ползи за здравето, състав

Маруля

- важен източник на зеаксантин (1730 мкг/100);

- много ниско съдържание на калории, само 15 kcal на 100 g пресни листа;

- важен източник на витамин А, осигуряващ 247% от дневната нужда от този витамин.

Маруля - Ползи за здравето

Описание:

Марулята е най-търсеният зеленчук, поради хрупкавите си гъбички, които придават перфектен вкус, особено на сандвичи, салати и ястия.
Семейство: Маргаритка от Asteraceae; Научно наименование: Lactuca sativa .
Листата му отделят млечна течност при нарязване. Има около шест разновидности на марулята.

Покупка и съхранение

Изберете свежи, яркозелени, твърди листа и избягвайте тези с пожълтели листа, с изсъхнали листа.
В зависимост от сорта, марулята се различава в съхранението, например китайската салата може да се съхранява като такава в хладилник и да остане свежа до 3 дни, докато млякото трябва да се измие преди съхранение.

Идеи за подготовка и сервиране

Листата се отделят от гръбначния стълб, потапят се във водна баня, където се оставят за 5 до 10 минути, след което се измиват лист по лист и се консумират.
Независимо от сорта, листата трябва да са хрупкави, с примамлива цена, но не прекалено силни.
Сурово, прясно може да се добави успешно към салати, сандвичи, летни ролки или просто за украса на чинии.
Китайската салата обикновено се приготвя в комбинация с ориз и други леко сварени зеленчуци.

Профил за безопасност

Пестицидите обикновено се използват в марули. Най-често срещаните пестициди се намират в. Измийте ги добре в студена вода преди консумация. Тъй като марулята абсорбира много нитрити и нитрати от почвата, трябва да внимавате салатата, която ядете, да се отглежда в райони с почва, която не е замърсена с тези вещества.

---