Мартиникански хляб с масло - сладка кухня
Мартиникан хляб с масло ... с канелени ябълки. Мис М. наскоро се влюби в ябълките с канела.
Тук няма плодове, няма ябълка, няма канела, няма ябълка-канела! Това е един вид Мартиникански бриош с много плътна трохичка, направена от тесто от маслен хляб, популярен местен специалитет.
Хлябът с масло се поднася традиционно по време на семейни тържества и особено по време на причастия, по време на които се предлага придружен от известен шоколад за първо причастие, много плътен шоколад с аромат на канела, индийско орехче и лайм.
Сега го намираме по малко през цялото време и навсякъде по магазините в най-класическия му вид, т.е. голяма плитка. Но хлебарите могат да му придадат всякакви художествени форми.
Ябълковата канела, от друга страна, напомня формата на плода със същото име. Обикновено се яде на закуска, но също така прави много приятна закуска. Намира се обикновен, но някои го правят с шоколад или дори шунка (тази версия е много популярна и при мадмоазел М.).
Отдавна не бях приготвял хлебчета, главно поради липса на смелост да замесвам това богато на масло тесто на ръка (знам, нищо не ме спира). Но мадмоазел М ме накара да реша ... и моя робот също!
Днес е щастлив ден!
И така, за 8 канелени ябълки за мартиниканска закуска са ви необходими ...
- 500 г брашно
- 175 г несолено масло
- 2 яйца + 1 жълтък
- 12,5 cl полуобезмаслено мляко
- 1 саше от 7 g дехидратирана хлебна мая (проверете граматиката за посоченото тегло на брашното)
- 2 чаени лъжички захар
- 1 голяма чаена лъжичка фина сол
Преди да започнете, извадете съставките за вашите ябълки от канела от хладилника, така че да са със стайна температура. Можете да направите тази рецепта с робот, както и на ръка (тя ще ви даде тренировка).
В чаша разредете сашето с хлебна мая в хладко мляко, чаена лъжичка захар.
Поставете брашното в купата на робота, изкопайте кладенец в центъра и изсипете разредената мая.
Покрийте маята с воал от брашно и оставете да престои 15 до 20 минути, докато сместа набъбне и стане малко пенлива.