Мариновани зеленчуци - основната рецепта

Създадено от Lucia

след това

Актуализирано: 05 октомври 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 1 литров буркан

За киселите зеленчуци

  • 200 г моркови
  • 200 г червен пипер
  • 200 г жълт пипер
  • 200 г карфиол

Други съставки и подправки

  • 300 - 500 мл преварена вода
  • Подправки на вкус (виж таблицата)
  • 10 г кристална сол

подготовка

  • Време за подготовка около 20 минути
  • Време за готвене/печене около 1 минута
  • Време за рисуване/почивка прибл.

Нарежете зеленчуците на готови за консумация парчета; или настържете и намачкайте или натиснете в купа - с изключение на боб, краставици, гъби и домати.

След това сложете зеленчуците последователно с подправките в чашата и притиснете здраво. Само четири пети пълнят чашата!

Разтворете солта в преварената, студена вода и залейте зеленчуците. Трябва да е на 1 - 2 см над зеленчуците. След това поставете дървена дъска и камък за тежести.

Затворете плътно буркана и го поставете на топло място за 5 - 7 дни. След това оставете да ферментира за две седмици на по-хладно място (около 15 ° C). Стъклото трябва да стои на тъмно или да бъде покрито с кърпа.

След около три седмици общо време на ферментация, чашата трябва да се съхранява още шест седмици при около 0 - 10 ° C. Тогава киселите зеленчуци са готови и могат или да се съхраняват на хладно място, или вече да им се наслаждавате.

Хранителни стойности на чаша

  • Калории: 232 ккал
  • Въглехидрати: 23 g
  • Протеин: 8 g
  • Мазнини: 3 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук