Мариновани тиквички за зимата
И още една рецепта, която търсих отдавна, все още имайки спомена колко добри са тиквичките в буркан, сладко-кисели, както баба ми ги правеше в Украйна. За тях климатът не им позволява да отглеждат домати, патладжани и чушки, а основните консервирани зеленчуци са краставиците и тиквичките. Не знам дали някога сте го опитвали, но гарантирам, че няма да се откажете, докато всички тикви в буркана не свършат:)
Тествах рецептата, направих я преди месец и миналата седмица направих теста, съпругът ми беше много впечатлен, той също не знаеше за мариновани тикви. Така че съм сигурен, че ще ви покажа рецептата и наистина ви препоръчвам да опитате, изобщо не е трудно.
Позволете ми да ви кажа какъв е на вкус - те са хрупкави, сладко-кисели, много подобни на някои успешни консервирани краставици. Аз отивам за всяка храна, която изисква кисели краставички.
съставки
Следвайте стъпки
Тиквичките се измиват и се оставят да се отцедят.
Обелете тиква, настържете го и изцедете чесъна.
Бурканите се измиват и се отцеждат добре.
Тиквичките се нарязват на филийки с дебелина около 1 см, аз ги нарязвам с нож за миксер, който ги нарязва хубаво, назъбени.
Напълнете бурканите с тиква, поставете 3-4 скилидки чесън и 0,5 чаена лъжичка черен пипер във всеки буркан.
Изсипете 7-те чаши вода в тигана - сложете да заври, когато започне да кипи добавете сол, захар и оцет. Оставете ги да заврат заедно и след това ги изсипете в буркани.
За да бъда честен, не помня дали съм получил тази сума за всичките 8 буркана или преди, ако не стига, изчислете колко имате нужда и направете още малко марината, просто спазвайте пропорциите.
Теглете бурканите с телбод и ги стерилизирайте в по-голяма тенджера, 10 минути от момента, в който водата започне да кипи в саксията.
След като заврят, внимателно ги извадете от тенджерата, проверете отново капаците за въздух и ги поставете върху кърпа с главата надолу, докато се охладят добре. Те са готови за около 2-3 седмици, след това ги ядете с всяка любима храна, при нас то вървеше идеално с ястие от боб.
Сега намерете любимите си рецепти в нашата книга Топ 50 рецепти стъпка по стъпка, първата книга в Румъния с рецепти, представени подробно със СНИМКИ на СТЪПКИ, истинско визуално ръководство, лесно за следване по време на процеса на готвене.
Книгата може да бъде намерена в партньорските книжарници на издателство Curtea Veche или онлайн тук.