Мариновани тиквички рецепта кухненски богове

Лятото съхранява много удоволствия. За да сте сигурни, че имате много от него за дълго време, можете да събудите вашите тиквички за есента. Тази рецепта идеално се съчетава със салати, месни и рибни ястия, както и със сандвичи, сирене или бургери.

Информация за рецепта

Прави около 650 мл

съставки

• 3 малки тиквички (около 450g)
• 1 шалот
• 1 чаена лъжичка семена от жълта горчица
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър
• 150 мл оцет от бяло вино (алтернативно ябълков оцет)
• 50 грама захар
• сол
• 1/2 смляна куркума

подготовка

1. Почистете и измийте тиквичките и нарежете по дължина върху мандолина или с нож на 3-4 мм тънки филийки (колкото по-тънки, толкова по-меки стават). Съкратете лентите до приблизително 10 cm. Обелете шалота, разрежете го на две по дължина и нарежете на фини ивици.
2. Леко притиснете горчица и семена от кориандър едно след друго в хаванче или с лъжица.
3. Поставете оцет, 150 мл вода, захар, 1 чаена лъжичка сол, горчица и семена от кориандър, както и куркума в тенджера и оставете всичко да заври. Добавете филийките тиквички и шалота и оставете да заври отново, докато разбърквате. Разпределете зеленчуковите ленти между две чаши с лъжица и залейте с горещия бульон. Затворете бурканите и ги оставете да се охладят.
4. Тиквичките са готови за консумация след 3 часа. Вкусът им е дори по-добър, ако им се остави да потапят в хладилника за една нощ или повече.
5. Съхранявайте тиквичките на хладно място, отворени буркани в хладилника. Зеленчуците винаги трябва да бъдат покрити със запаса.

Съвет: Маринованите тиквички вървят добре със сирене, на сандвичи или като алтернатива на традиционните краставици за бургери.

---