Мариновани сладки домати за зимата в буркани най-добрите рецепти със снимки
Маринованите домати за зимата са сладки
Ако добавите към мариновани домати за зимата сладки гроздови гроздове, опазването ще бъде просто невероятно. Самата рецепта на практика не се различава от класическия метод на консервиране, но във всеки буркан, освен домати, ще разстиламе няколко малки гроздове грозде, което ще направи маринатата нежна и сладка. Между другото, можете да ядете мариновани плодове сами, те се оказват много необичайни.
Какво друго е включено в рецептата, освен грозде и домати? По традиция в бурканите се добавят резенчета звънец, микс от билки, няколко скилидки чесън. За един трилитров буркан ще ви трябват 1,3 килограма средно големи домати и 300 г грозде, препоръчително е да се вземат бели сортове, тъй като те имат по-тънка кожа.
Основната характеристика на тази рецепта за ецване е, че към маринатата не се добавя нито капка оцет, тъй като съдържащата се в гроздето киселина е отличен консервант. Освен това такъв естествен консервант прави заготовките по-полезни и те са безопасни дори за деца и хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Наложително е да добавите две супени лъжици гранулирана захар и една супена лъжица едра сол към маринатата.
Когато готвите вкусни мариновани домати за зимата, сладки гроздето и зрелите плодове трябва да се подбират много внимателно. Първо, кожата не трябва да се уврежда, тя трябва да поддържа целостта си, обърнете внимание, че плодовете не са податливи на болести. На второ място, преди да ги поставите в буркани, те трябва да бъдат изплакнати старателно, първо всеки домат, а след това и гроздовете, като същевременно изплакнете добре празнината между плодовете и близо до клона, където често се натрупват отломки и паяжини.
Поставете зелените (магданоз, копър, листа от касис, череши), скилидки чесън, нарязани наполовина по дължина в подготвени буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. След това сложете плодовете в буркан, като ги редувате с грозде и резенчета български пипер.
По това време водата ви трябва да заври, подправките още не се добавят към нея и врящата вода веднага се изсипва в буркани, пълни със зеленчуци. Те се оставят в тази форма за 20 минути и след това течността се излива обратно в тигана и на негова основа се приготвя марината, като се добавят сол и захар. Разтворът отново се кипва и се изсипва в буркани. След това веднага се запечатва с железни капаци.
Тук ще намерите и интересни опции за прибиране на реколтата от домат за зимата.
Маринованите домати са сладки за зимата: рецепти
В допълнение към гроздето, можете да добавите касис към мариновани домати сладки за зимата, рецепти можете да намерите както червено, така и черно, всеки със своите достойнства и добавя неочаквани вкусове към доматите. От касис самата марината се оказва вкусна, пикантна и никога не се добавя оцет за такова запазване, тъй като има достатъчно киселина от плодовете и самите домати. Не се притеснявайте, че заготовките без оцет няма да се съхраняват дълго, опитни домакини вече са изпробвали тази рецепта и гарантират дългосрочно съхранение, разбира се, с правилната технология на прибиране. По-специално е наложително старателно да се измият плодовете и зеленчуците, билките, а бурканите трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Що се отнася до капаците, те трябва да са нови, дори ако използвате завинтени железни капаци, препоръчително е да закупите нови за сезона на заготовки и да ги варите 5 минути преди консервиране.
Като правило, докато се събере основната реколта от домати, касисът вече е узрял, поради което тази рецепта предвижда използването не само на пресни плодове (по-късните сортове все още могат да висят на храстите), но и на замразени . В този случай плодовете трябва да се размразят преди консервиране.
