Мариновани краставици в саламура, рецепта за зимата - Джина Брадеа
Мариновани краставици в саламура, рецепта за зимата, е проста рецепта, без консерванти, без вентилация (pritocire). Краставиците остават хрупкави, ароматни и се запазват много добре в продължение на 2 години. Това е рецепта за краставици, печени 3 пъти, с гарантиран успех.
Гарантирам от цялото си сърце тази рецепта за мариновани краставици, "тествам" я от около 30 години. Много ми харесва туршии в саламура, но семейството ми предпочита оцет. Затова правя всичко възможно да благодаря на всички.
Оставям по-долу други рецепти с краставици, поне толкова вкусни:
Какво ни трябва за мариновани краставици, рецепта за зимата:
- -3 кг краставици
- -2 л апа
- -2 супени лъжици сол за ецване
- -черешови клонки
- -сухи пръчки копър
- -2-3 скилидки чесън
- -2 корена от хрян
- -1 люта чушка
- -2-3 стръка целина
Как да си направим рецепта за мариновани краставици в саламура?
Използвах краставици от Италия, те са големи и не ги намирам за много пресни, така че в Румъния. Тук нямат кисели краставички, а по-дълъг сорт, но без големи семена.
Казваме го по този начин, от похот, можем да се справим с това, което имаме 🙂
Подготовка - каня ви да видите видео рецептата стъпка по стъпка или можете да прочетете допълнително написаната рецепта recipe
Преди всичко ви препоръчвам да вземете краставици колкото е възможно по-свежи, тези, които все още имат цветето отгоре и имат шипове, жилят, когато ги хванете в ръцете си. Ако вземете по-бледи краставици, когато умрат, ще имат празнина в средата.
Измийте добре краставиците, а аз им отрязах главите. Не е задължително, но така свикнах 🙂
Поставете краставиците в саксия или стая - в идеалния случай саксия.
Мариновани краставици рецепта за зимата
Поставете на огъня вода със сол, 1 супена лъжица сол на 1 л вода. Ще останете със саламура, но я пазете.
Обикновено се нуждаете от около половината капацитет на буркана. Така че, ако използвате буркан от 3 l, ще ви трябват приблизително 1,5 l саламура.
Оставете саламурата да заври, след което изсипете върху краставиците. Краставиците трябва да бъдат изцяло покрити със саламура.
Покрийте със салфетка или капак и оставете до следващия ден.
На следващия ден поставете краставиците в буркан или консерва, колкото е възможно по-претъпкани. Ако ги поставите в буркана, можете да добавите и нещо декоративно от моркови, целина ... На дъното на буркана сложете целина.
Опарени предишния ден, краставиците са по-гъвкави и седят много по-добре.
Отгоре сложете черешовите клони.
Сварете отново саламурата, оставете да ври около 5 минути (същата, където бяха краставиците) и залейте краставиците. Ако краставиците са в буркана, добре е да поставите няколко ножа от неръждаема стомана отдолу или тава от неръждаема стомана, за да не се счупят. Оставете така 2-3 дни.
След тези дни изцедете саламурата отново и я сложете на огъня, оставете да поври 5-10 минути. Сокът ще бъде мътен, зеленикав.
Сега поставете в буркана люти чушки, чесън почистен и нарязан на 2 и хрян ленти. Отново изсипете врящия саламура, поставете отгоре пръчки копър и затворете капака. Gata 🙂
Сега всичко отива в килера. Проверявайте буркана от време на време, но той вече не се нуждае от вентилация (pritocire). Правя същото, като попарвам киселото зеле и се отървавам от вентилацията.
Краставиците ще се забавят, сокът ще се изчисти. След около 1 седмица можете да ги ядете, ако има голямо нетърпение. 🙂
Добавете клонче босилек в саламура при последното попарване. Той също така ще даде приятен вкус, но също така помага за поддържането на саламурата и не я оставя да капе
Сложих няколко вида туршии и ви каня да ги видите с едно щракване върху картинката с понички - има 7 рецепти само с понички, плюс много други рецепти 🙂. Слагам всичко естествено, просто, по стари и гарантирани рецепти 🙂
Препоръчвам ви да опитате рецептата за оцет с краставица, естествена рецепта, без никакви консерванти и химикали, всички приготвени от нашите предци.
Не забравяйте да използвате тайната съставка в изобилие: поръсете с любов и нотка доброта Рецепти с Джина Брадеа »Консервирани рецепти» Туршии »Мариновани краставици в саламура, рецепта за зимата