Мариноване на медени плодове за зимата без оцет
Могат ли гъбите да се мариноват без оцет? Съвсем ако добавите някой друг консервант, който ще осигури безопасното им съхранение през зимата.
Предлагаме да се опитате да готвите мариновани гъби с лимонена киселина. Тази рецепта е стара, по този начин нашите баби са затваряли гъбите за зимата. И медените гъби се съхраняват дълго време, без да се развалят.
Мариноването на медена агарика се оказва най-вкусно, ако изберете малки или средни гъби за нея, цели, нечупени. А от големите пригответе други вкусни ястия, които можете да хапнете веднага, например пържете с картофи.
Препоръчително е също така да изберете гъби с приблизително еднакъв размер в един буркан, така че те също да изглеждат красиви на ястието.
Стерилизация на гъби се извършва, ако планирате да ги съхранявате до една година. Ако определено ядете гъби в маринатата през зимата, тогава не е нужно да правите това.
Трябва да съхранявате всички гъби, както и валцуваните, в студено, тъмно и сухо помещение при температура от 8-10 градуса по Целзий, не повече. Би било правилно да се ограничи срокът на годност до една година. Когато се консервира със стъклени капаци - 1,5 години.
Можете да ядете мариновани гъби за около месец. Ако по време на съхранение върху гъбите се появи плесен, отцедете маринатата, задръжте гъбите за няколко минути във вряща вода и след това варете 10 минути в прясно приготвена марината по същата рецепта.
Но ако капакът на бурканчето с гъби е подут, веднага изхвърлете съдържанието му - то се е влошило и е опасно за здравето.