Marie-Sophie L Върховна жрица на суровата кухня във Франция

Мари-Софи Л. е това, което се нарича обитаван вожд. Основателят на L'Instant Cru, пионер на суровата храна във Франция, от седем години разработва ястия на своята баржа Булон-Биланкур, за да предложи рецепти за гастрономи, които съчетават удоволствията на трапезата и здравето. „Дойдох в суровата кухня след преход в Индия с три от децата ми“, обяснява ни Мари-Софи Л.. "Започнах бързо и след това можех да ям само сурови, чисти, сурови продукти. Това не беше теоретично решение, не исках да ям сурово, защото това беше мода, а просто защото вече не можех да ям варена храна. "

Ако това ограничение може да се превърне в истинско изпитание за обикновените хора, тази конкретна диета „чудесно отвори кулинарния пейзаж“ на Мари-Софи Л. "Започнах да ям повече плодове, зеленчуци, семена, но също така и водорасли и билки. Преди за мен една ябълка можеше да се различава от друга. Но тъй като ям сурова, всички страни на ябълките станаха различни. Развих чувствителност към вкус! Яденето в сурово състояние промени живота ми, но аз също промених живота си за тази храна ", уверява ни готвачът.

Кремообразен карзол, аспержи и трюфелово масло разото

След известни изследвания, Мари-Софи Л. открива, че в САЩ има училище, посветено на суровото готвене, кулинарният институт Living Light. „Шест месеца по-късно взех самолета да тренирам там“, спомня си стройната готвачка с кафявата грива. "Но много бързо им обърнах главите напълно (смее се). Създадох неща, които те никога не са опитвали, включително моя прочут зеленчуков гъши дроб."

„Суровата храна се превърна в МОЕТО. Живя в тишина и уединение почти седем години, за да създам това Instant Cru. Суровото готвене е младо изкуство, което изисква много строгост и изисквания, но това ми харесва! "Въодушевява готвача, който ни напомня за предимствата на тази храна:" С това готвене ние запазваме микроелементите в храните, които са обикновено убит от готвене. Също така запазваме целия ензимен потенциал и витамини. "

---