MaRaw Елда и зеленчуков пилаф - maRaw
Подхранваща, ароматна и супер вкусна, елдата е храна, която се среща в кухнята на много народи. В много отношения той превъзхожда както пшеницата, така и ориза. Елдата съдържа много по-малко въглехидрати, не съдържа глутен, вместо това е богата на лизин (незаменима аминокиселина). От хранителна гледна точка той съдържа желязо, селен, калций, но и внушителни количества антиоксиданти. Той също така играе важна роля за поддържане на ниски нива на глюкоза.
Елдата може да бъде много добър избор както в десерти, така и в различни храни. Лично аз предпочитам да го приготвям като много по-здравословна алтернатива на ориза. И така, днес избрах да приготвя вкусен пилаф с елда и зеленчуци.
Пилаф с елда и зеленчуци
съставки:
- 6 супени лъжици цяла елда хидратирана за една нощ
- 1 голям морков
- 1 средно червен лук
- 2 големи домата
- 1/2 червен пипер
- 1 чаена лъжичка зехтин
- няколко нишки пресен магданоз
- Хималайска сол (на вкус)
- сух или пресен босилек (на вкус)
- сушена мащерка (на вкус)
Начин на приготвяне:
- Измийте зеленчуците и ги почистете. Нарежете моркова много тънко с белачка, нарежете лука на жулиени, обелете доматите и нарежете чушката на тънки парчета.
- Смесете зеленчуците с босилека, мащерката и солта и ги пригответе на пара, евентуално на пара, за около 10-15 минути.
- В купа сложете елдата, която е хидратирана, заедно със зеленчуците, зехтина, разбъркайте добре, за да се съчетаят вкусовете и украсете с пресен магданоз.
- Сега пилафът е идеален за наслада!
Подхранваща, ароматна и супер вкусна, елдата е храна, която се среща в кухнята на много народи. В много отношения той превъзхожда както пшеницата, така и ориза. Елдата съдържа много по-малко въглехидрати, не съдържа глутен, вместо това е богата на лизин (незаменима аминокиселина). От хранителна гледна точка той съдържа желязо, селен, калций, но и внушителни количества антиоксиданти. Също така играе важна роля за поддържане на ниски нива на глюкоза.
Елдата може да бъде много добър избор както в десерти, така и в различни храни. Лично аз предпочитам да го приготвям като много по-здравословна алтернатива на ориза. И така, днес избрах да приготвя вкусен пилаф с елда и зеленчуци.
Пилаф с елда и зеленчуци
съставки:
- 6 супени лъжици цяла елда хидратирана за една нощ
- 1 голям морков
- 1 средно червен лук
- 2 големи домата
- 1/2 червен пипер
- 1 чаена лъжичка зехтин
- няколко нишки пресен магданоз
- Хималайска сол (на вкус)
- сух или пресен босилек (на вкус)
- сушена мащерка (на вкус)
Начин на приготвяне:
- Измийте зеленчуците и ги почистете. Нарежете моркова много тънко с белачка, нарежете лука на жулиени, обелете доматите и нарежете чушката на тънки парчета.
- Смесете зеленчуците с босилека, мащерката и солта и ги пригответе на пара, евентуално на пара, за около 10-15 минути.
- В купа сложете елдата, която е хидратирана, заедно със зеленчуците, зехтина, разбъркайте добре, за да се съчетаят вкусовете и украсете с пресен магданоз.
- Сега пилафът е идеален за наслада!