Манука мед

Медът от манука се използва от около 300 години. Малко в сравнение с широкото използване на традиционния мед отпреди 6000 години. Но за да достигне медът от манука до рафтовете на супермаркетите, европейските пчели трябваше да опрашват дърветата от манука в Нова Зеландия, Австралия и Полинезийските острови.

Какво е манука мед?

Ако нашият мед се промени от светложълт до тъмножълт с различни вариации за подсладен мед (най-често срещаните видове мед, които се подслаждат са мед от липа и полифлорен мед), медът от манука, въпреки че е един сорт, също има своите вариации.

Как изглежда манука мед?

Има много разновидности на мед от манука, сянката варира от сламено жълто с бежови нюанси до плътно жълто с кафяви оттенъци. Този цвят зависи от района на Нова Зеландия (основния износител), където се намира дървото манука и дали е било смесено с нектар от други растения (само 70% от меда от манука преминава теста на пчеларя). Нивото на обработка и метеорологичните условия също могат да повлияят на цвета и текстурата на меда от манука. За разлика от другите видове мед, медът от манука кристализира много по-трудно.

Какъв вкус и мирис има медът от манука?

Медът от манука има дълготраен сладникав вкус, като последните нотки имат горчиви нотки и тревисти нотки. На някои от нас се напомня за вкуса и структурата на халвата. Не е тежък, но пълен с вкус. Ако пчелите са минали покрай евкалиптовото дърво, медът от манука ще придобие леко ментолиран и хладен аромат.

Където е?

Медът от манука обикновено се намира в плафар, физически и онлайн магазини, посреднически от местен уебсайт или поръчан директно от Нова Зеландия, като цената за доставка е доста висока.

Колко важни са стандартите за класификация на MGO, UMF и KFactor?

Ако в случая на обикновен мед информацията върху буркана, която удостоверява, че е биологичен или биологичен, е достатъчна, за да ви убеди да го купите, в случая на мед от манука са важни няколко улики. За да се измери нивото на ензимите в този вид мед (той има много повече, отколкото в случая с класическия мед) учените от Нова Зеландия предложиха през 1981 г. да установят стандарт за антибактериално качество на меда от манука, наречен UMF (Уникален фактор Manuka). Колкото по-висок е този фактор, толкова по-високо е качеството на меда от манука - например буркан с мед с висока UMF гарантирано издържа на антибактериална светлина и силна топлина. Нивата на UMF на мед от манука са четири вида, както следва:

UMF 5+ - UMF 8+: ниско ниво на антибактериални елементи - медът може да се използва за ежедневна консумация като хранителна добавка;
UMF 10+ - UMF 12+: ниско ниво на антибактериално действие - мед може да се използва за поддържане на здравето;
UMF 15+ - UMF 18+: високо ниво на антибактериалност - медът може да се използва за медицински цели;
UMF 20+ - UMF 25+ - много високо ниво на антибактериалност - медът може да се използва за медицински цели.

MGO (метилглиоксал) е друг елемент, който трябва да се има предвид при закупуването на мед от манука. Това вещество, което се образува само в цветя от манука, също се отнася до антибактериалната активност на меда от манука. Колкото по-висок е медът, толкова по-голяма антибактериална сила има той. Основните нива на MGO са MGO 100+ (100 mg метилглиоксал на kg), MGO 250+ (250 mg метилглиоксал на kg), MGO 400+ (400 mg метилглиоксал на kg) и MGO 550+ (550 mg метилглиоксал на kg) ).

От друга страна, KFactor измерва концентрацията на поленови зърна на манука в меда. Колкото по-висок е този индекс, толкова по-чист е медът от манука, антиоксидантните ефекти постепенно се увеличават от KFactor 12 (съдържание на 65% манука прашец гранули) до KFactor 16 (съдържание на 75% манука прашец гранули) и KFactor 22 (90% съдържание на полени на манука).

За да сте сигурни, че получавате качествен мед от манука, не забравяйте да проверите нивото на тези индекси (понякога се появява само един, понякога два), за да се насладите напълно на неговите свойства.

Какви са разликите между обикновения мед и манука?

С толкова много видове мед на пазара и толкова много етикети, не е изненадващо, че има недоумения, когато пристигнем пред рафта за пчелни продукти. Каква е разликата между обикновения местен мед, евентуално органичен мед и мед от манука? Ами суров мед?

Първо трябва да знаете това органичен мед тя се отнася строго до съставките, довели до образуването на мед: състоянието на кошера или как се грижат за пчелите. Много пчелни ферми използват пестициди, така че е важно да се вземе предвид такава информация, която на пръв поглед може да изглежда маловажна.

Суров мед, от друга страна се отнася до производствения процес. Колко механизирана е тя, как е извършена екстракцията. Суровият мед не се пастьоризира и не е загряван по време на производството или съхранението.

Накрая, манука мед произвежда се от пчели, които са си проправили път към цветята манука в Нова Зеландия. Така полученият мед се тества от няколко независими лаборатории и получава UMF оценка - този щателен процес прави меда от манука най-висококачественият мед. Ако ниският UMF резултат го прави подходящ за ежедневна консумация, максималният резултат го прави отличен за медицинска употреба.

Какви хранителни свойства има медът от манука?

Това, което прави меда от манука наистина специален, е неговият хранителен профил. Органичният мед вече е богат на хранителни вещества, но медът от манука може да се похвали с антибактериални свойства до 100 пъти по-силни (най-висококачественият вид мед от манука) хранителните вещества са четири пъти по-плътни. По този начин медът от манука съдържа:

аминокиселини - пролин, тирозин, лизин, фенилаланин и глутаминова киселина
Витаминен комплекс В (В6, тиамин, ниацин, рибофлавоноиди, пантотенова киселина)
калций
мед
желязо
магнезий
манган
фосфор
калий
натрий
цинк

Добре е да знаете, че една супена лъжица мед от манука съдържа около 17g въглехидрати и 60 калории.

Какви ползи за здравето има медът от манука?

Използва се в продължение на стотици години поради богатото съдържание на витамини, които в комбинация с минерали помагат на пациенти в възстановяване, медът от манука започна да се изучава все повече през последните години, като резултатите са впечатляващи както по отношение на антибактериалната му роля. както и за лечение различни леки заболявания от зъбобол до лошо храносмилане и настинки. По-долу са посочени основните ползи за здравето от мед от манука.

Медът от манука може да лекува различни заболявания. Не забравяйте да посетите лекар, преди да започнете такова лечение, ако страдате от някакво хронично заболяване.

Козметични ползи от мед от манука

Ако ползите от меда от манука произтичат главно от неговите антибактериални свойства, външната му употреба може да има също толкова приятни ефекти.

Противопоказания за консумация на мед от манука

Преди да купите мед от манука, трябва също да вземете предвид противопоказанията или страничните ефекти, които се появяват в случай на прекомерна консумация.

По принцип медът от манука може да се консумира без проблеми от тези, които не страдат от хронични заболявания. Особено тези, които страдат от диабет може да имате проблеми с манука мед. Ако имате алергия към мед или други пчелни продукти (пчелен восък, прополис и др.) трябва да стоите далеч от манука мед, защото най-вероятно развиват алергична реакция.

Други ефекти на мед от манука, наблюдавани при малък брой хора:

Също така трябва да ядете мед от манука с повишено внимание, ако приемате антибиотици, лекарства за стомаха или червата, антикоагуланти като варфарин, аспирин, противовъзпалителни лекарства.

Медът от манука е храна, която може да има чудодейни резултати, когато става въпрос за предотвратяване или лечение на леки заболявания или подобряване на външния му вид (премахва черните точки, поддържа жизнеността на косата) и може да се превърне в надежден съюзник на вашето здраве.