Мамо, това е божествено

Кремът от халикра беше може би първото рибно ястие - ако мога така да го нарека - което вкусих в живота си. Като дете той често присъстваше на празничната трапеза за мезета и аз го обичах дори тогава. Приготвянето му е просто, почти неразрушимо, крайният резултат е истински специалитет, гурме ястие, което все още се осмелявам да сервирам на събирания на приятели.

Състав:
3-4 супени лъжици яйца от речна риба (шаран, буса, сом, щука или пъстърва)
1 малка глава лук, настърган
1 малък лимонов сок
вкусна морска сол
прясно смлян пипер
един до един и половина dl масло

Крайният резултат е желатинов вибриращ крем, който мога да сервирам по много различни начини: в малка стъклена купа, украсена с черни маслини и тънки лимонови пръстени, мога да я напълня с пресни чушки или домати, но мога и да правя парти закуски от ит. див лук със зеленина, зрънца капри, разполовени черни маслини, резенчета лимон. Най-приятното със сухо шампанско:-)

---