Малките - колко (не) здравословен начин на живот е храненето и съветите

Когато става въпрос за барбекю на открито, в менюто трябва да бъдат включени малки гледки (mititeii). Дори ако? са малки (както подсказва името), трябва да се има предвид, че те имат много богато калорично съдържание. По този начин малките 100 грама имат около 200-300 килокалории. В допълнение, малките са направени от кайма свинско месо, което има високо съдържание на мазнини. Друг проблем на най-малките е фактът, че грилът с дърва/въглен кара разлятата от тях мазнина да влезе в контакт с дима и да генерира полициклични ароматни въглеводороди (ПАУ), които имат канцерогенен потенциал (рак на храносмилателния тракт); затова се препоръчва малките да се приготвят на котлон. Друг проблем за децата е, че те често се „пръскат“ с алкохол, особено бира.

Единственото предимство на най-малките е, че ядат горчица, която предотвратява образуването на токсични съединения в организма.

Въпреки тези негативни ефекти върху здравето, малките не са толкова голям враг, колкото хамбургерът или неговите братя и сестри (чийзбургер, двойно чийзбургер, schaworma), които са истински калорични бомби. Бургер, който освен месо има още майонеза, сосове, парче сирене и пухкав кок, може да достигне до 800 килокалории.

Препоръки за приготвяне и консумация на малки

оставете месото да кисне 1 ден в хладилник (при 4 градуса по Целзий)
приготвяйте тестените изделия от ранна възраст в дома си, като използвате смес от свинско и говеждо месо
сервирайте малките със салата (зелени зеленчуци, домати, зеле)
запържете малкото месо на котлона, а не на скарата
отколкото да ядете само малки, по-добре е да направите по-малко и да приготвите постно месо (пилешки бедра или гърди, пуйка)
след обяд спортувайте или поне се разходете по-дълго

Малките са специфика на балканската кухня. Хората с храносмилателни, чернодробни или сърдечно-съдови заболявания трябва да ядат малко в умерени количества.