Малката трохичка в голямата гастрономическа история - Изживяване за вас
Трудно е да си представим как, под сянката на небесни бонбони и други издълбани сладкарски деликатеси, обикновената малка брашнеста трохичка може да се издигне до императорски ранг. Сиси, която постоянно била на диета, обичала захаросани теменужки, за разлика от император Франц Йосиф, който от друга страна винаги искал много прости сладкиши след готвеното говеждо яхния. Например, smarnira.
Продуктът на баварската и австрийската кухня, който превъзхожда горещите тестени изделия, е императорската трохичка, Kaiserschmarrn, който ни е оставен от наследството на монархията и принадлежи поне толкова на австрийските сладкарски знаменитости, колкото линзера и тортата на Захер. Императорските трохи са не само вечнозелена тема в кухнята, но и в голямата гастрономическа история.
Изработването на смърнит от дърво е лесно за някой, който е съборил яйце поне веднъж в живота си. Докато десертите на монархическата Виена вече се характеризираха с изискани сладкарски подвизи, Шмарн все още успяваше да се задълбочи в фаворитите на императорското семейство, като по този начин тръгна по завоевателния си път.
Идва сладко щастие
Що се отнася до спомените и легендите за произхода на Кайзершмарн на императорската двойка, Шмарен, дори преди тях, е бил направен уж като салон като ястие от свещеник, когато той гледа на сватбената маса на сватбата на богата тиролска двойка като алегория на сладкото щастие да дойде.
От този момент нататък миризмата на Азия се беше повишила и е така поради своя прост метод на приготвяне, той незаслужено е бил пренебрегван в книгите с рецепти дотогава трохичка благодарение на промоцията от печата (също), тя започна триумфалния си марш. В известна готварска книга, публикувана през 1827 г. (Анна Дорн), вече са се появили поне три вида смарни, освен брашно, хлебчета и извара. След като всяка селска къща имаше прясно мляко, яйца и брашно, от които можеше да се приготви голямо разнообразие от сладкиши, простите брашни смърни с течение на времето се превърнаха в вкусна сладка в кухните с аромат на ром, лимон, стафиди, канела, ванилия и карамфил.
Имахме Smoring
В определящата готварска книга на унгарската гастрономия от 19 век (8-мо издание „значително подобрено и разширено“), 1888 г. В унгарската национална готварска книга) Имаме и 3 смарни рецепти от István Czifray. Сред рецептите за прясно настъргани тестени изделия и бита поничка във вино намираме и смарнит, смъркане чийто автор описва вариантите за картофи, брашно и кифлички, гарнирани със стафиди и грозде гъша мазнина препоръчително е да се пържи на хубаво светлокафяво.
Но в края което направи простото малко смърни имперската, въпреки многото си легенди, точната причина никога повече няма да разберем. Очевидно, разбира се, защото самият император Франц Йосиф беше добре познат.