Малини вместо стомашна лента ()

Летните плодове лекуват възпалението, помагат при отслабване и предпазват от рак

От Анке Нусбюкер
14.07.2016г
Време за четене: 5 мин.

Малините процъфтяват по ръбовете на горите, в просеките и по насипите. Култивират се от 12 век. Ако не можете да засадите храсталака в собствената си градина, обикновено трябва да платите двойна или тройна цена на ягодите и поне еквивалента на билет с регионалния експрес до известен пункт за събиране в гората за малките колективни костилкови плодове в търговски налични 125-грамови опаковки.

Малиновият храст, ботанически "Rubus idaeus", се подновява от подложката през пролетта, образува до три метра дълги бастуни, върху които след цъфтежа се появяват подобни на плодове плодови колективни плодове. Състоят се от отделни костилкови плодове, разположени около обща цветна ос. Ако берете добре узрелите, червени плодове, малината има малка кухина вътре, която не се среща в къпините. Оттук и популярното наименование „куха зрънце“ за малина или задна боровинка, както се нарича още. Името по никакъв начин няма нищо общо с небето, въпреки че плодовете имат небесен вкус. Етимологично коренната дума „Него” идва от „Хинд”, староскандинавското име за сърната. Животното обича да пирува с листата на малиновия храст. Те също се приготвят от жени по време на менопаузата като чай за облекчаване на симптомите, използван за предменструални оплаквания или за улесняване на раждането.

Малината дължи благотворното си действие на витамините С и Е, оцветяващите антоцианини и минералите калций, калий, магнезий и желязо. Въпреки съдържащите се в него плодови киселини, малината действа като основен излишък за човешкия метаболизъм. Той постига типичния си аромат чрез така наречените малинови кетони. Химически те са подобни на кето групите, които възникват, например, по време на загуба на мазнини след мазна храна и действат като сигнал за ситост.

Елаговата киселина, съдържаща се в малини, предпазва от рак, тромбоза и инфаркти. Той принадлежи към полифенолите и се съдържа само в много малко видове плодове, като малини, ягоди, къпини, грозде, орехи и пекани. Елаговата киселина е в състояние да направи канцерогенните вещества като акриламид, който се произвежда по време на печенето, безвредни за организма. Изследователи от Центъра за рак на Холингс в Университета на Южна Каролина потвърждават превантивния ефект срещу колоректалния рак и срещу папилома вируса като причина за рак на маточната шийка. Независимо от това, консумацията на малини не трябва да се разбира като лиценз за честа консумация на пържени или силно запечени храни.

Изследванията в Интегрирания център за изследвания и лечение (IFB) за заболявания със затлъстяване в университета в Лайпциг показват колко полезни могат да бъдат малините като хранителен компонент за хората с наднормено тегло. Тук бяха проведени изследвания защо мастната тъкан на стомаха е свързана с множество възпалителни заболявания като астма, възпаление на ставите, високо кръвно налягане, затлъстяване на черния дроб или депресия. Установено е, че бялата мазнина, седнала на стомаха, отделя така наречените цитокини, стимулиращи възпалението, които водят до възпалителни процеси в цялото тяло при хора с много наднормено тегло. Физическите упражнения и спортът са в състояние да избегнат „опасността от мастна тъкан“, но диетата също трябва да е правилна. Хората с наднормено тегло се нуждаят от особено добро качество. Храната трябва да е богата на антиоксиданти. Малината предлага онази, но не евтина, бърза храна, приготвена в лоши мазнини за пържене, които са на път да гранат и което допълнително влошава подобни възпалителни процеси. За някои хора с много наднормено тегло финансовият принос за здравословно и следователно обикновено по-скъпо хранене би бил далеч по-разумен от хирургичното намаляване на стомаха с помощта на стомашна лента.

Обемен състав на ежедневната диета, например с голяма маруля, пресни малини и малинов оцет означава не само по-голямо усещане за ситост, но също така осигурява оптимум на витамини и противовъзпалителни вещества. От друга страна, хирургичното намаляване на стомаха, което се финансира от задължителните здравни осигуровки на средна цена от около 6000 евро за хора с тежко наднормено тегло с вторични заболявания от индекс на телесна маса (ИТМ) от 35, носи значителни рискове. През следващите години от една страна, от една страна, може да има сериозен недостиг на протеини и витамини. От друга страна, стомашният байпас увеличава риска от алкохолна зависимост, както е документирано в Ärzteblatt от октомври 2012 г. След операция на стомашен байпас нивото на алкохол в кръвта на засегнатите се повишава по-бързо и в същото време се разгражда по-бавно. Някои от бившите пристрастени към храната използват твърди напитки вместо пакет бисквити.

За еднократното количество от съответната операция теоретично бихте могли да си позволите 125-грамова порция малини на ден в продължение на четири до пет години. Докато бедността често е означавала липса на калории до 19-ти век, в днешно време това означава недостатъчно снабдяване с витамини и здравословни вещества.

Следното се отнася за хранене в движение, както и у дома: яжте предварително лека салата, използвайте ориз или варени картофи вместо пържени картофи с основното ястие, пийте обикновена вода или доматен сок с него. Дори малините за десерт с леко разбита сметана са по-добър избор от компактната малка топка сладолед. В крайна сметка те означават по-малко захар и хидрогенирани мазнини, дори ако водят до по-висока сметка.

Ако плодовите киселини на здравословните плодове все още причиняват киселини или стомашни проблеми, се препоръчва комбинацията с лъжица ленено масло или ленено семе - както е лесно да се направи при мюсли. Изсушеният кокос, сметана или сладки бадеми също подобряват толерантността.

Не на последно място: Разходка в гората с приятели, деца и внуци, на която могат да се събират вкусните диви малини, служи за отпускане и осигурява не само полезни компоненти за тялото, но и храна за душата.

Тази статия е важна! Запазете тази журналистика!

Специалните времена изискват специални мерки: Поради короналната криза и произтичащия от това до голяма степен парализиран обществен живот, решихме да направим цялото съдържание на нашия уебсайт безплатно достъпно за всички за ограничен период от време. Въпреки това, ние се нуждаем от финансови ресурси, за да продължим да докладваме за вас.

Помогнете ни да направим нашата журналистика възможна и в бъдеще! Подкрепете сега само с няколко щраквания!

Малинов оцет

Измийте 250 грама малини, сортирайте ги и ги оставете да заври за кратко със 100 милилитра оцет от бяло вино и половин шушулка ванилия, която е пресечена по дължина. Свалете от огъня, добавете още 100 милилитра оцет от бяло вино и подправете с чаена лъжичка захар или малко стевия. Оставете преварените плодове да се утаят, прелийте супернатантата бистра течност в кана, след това напълнете в стъклени бутилки, затворете плътно и охладете. Оцетът може да се съхранява около два месеца. Той усъвършенства листни салати, салата от червено зеле, цвекло и много други. в