Малина-шоколад с черен чийзкейк за рожден ден на Коледа; АРНОЛФИНИ КАНТИН

ВНИМАНИЕ ЗА ПАМЕТ

черен

Беше като да търсиш коледен подарък и да купиш безглутенова (и/или млечна, без яйца) готварска книга на Джудит Щал с удивително ефектни и изкусителни рецепти. Преди да го опаковам, снимах доста рецепти от него и разгледах три, за да ги направя за Коледа. За него трябваше да се получат много специални съставки - от неоплодени и меки сухи до всякакви смлени стърготини. След това по обяд на 23-ти отворих така наречената голяма фабрика в нашата кухня (между другото, това е първата ни Коледа в нашата възстановена кухня, определено беше вдъхновяващо, повече пространство, по-добър достъп до всичко). Исках да направя два вида топки, и орехово-шоколадово-малинов чийзкейк. За последната беше специална тема, че Коледа е и рожден ден за нас, съпругът ми видя бял свят на 25 декември, има какво да празнуваме по този начин.

Първата топка, кръстена като домашна торта на Sacher, почти ме хвана, беше трудно да се събере много хомогенен и оформящ се материал с голямо разнообразие от парчета (настърган, нарязан), но за щастие не се отказах. В крайна сметка гуригата с размер на топка за пинг-понг наистина беше свършена, сега те почиват в хладилника от два дни и бавно стигат до местоназначението си, увити в целофанови торбички като придружаващ подарък. Поради много борби с тях, отложих останалите видове топки (орехово-морковени чудеса) за неопределено време, но тортата беше като статията в крайна сметка: не можех да отлагам, имах краен срок за доставка на врата си.