Малфаброт тъмният хляб от Изтока; Хъб център; Здравословно хранене; блог на живо с храна

малфаброт

Германия с право се слави с хляба си, защото никоя друга страна няма толкова различни регионални специалитети. Малфаброт е един от сърдечните и исторически най-интересните видове хляб.

Малцов хляб от Саксония

Необичайното име на тъмния хляб, който първоначално се наричаше Малфа-Крафтма-Брот, се връща към съкращението, типично за ГДР. Двата термина Malfa и Kraftma са кратки думи, които означават Malzfabrik или Kraftmalz. Това дава индикация за състава на силния ръжен хляб със закваска, който придава на печеното брашно от ечемичен малц тъмния цвят и силен аромат. Той се връща към саксонските традиции за печене на хляб, а Малфаброт е все още много популярен и днес, особено в Саксония, Саксония-Анхалт и Тюрингия.