Макробиотици - лечение чрез храна Уелнес и кратки пътувания Блог за кратки пътувания в хотела; Кратка почивка
Здравословният живот чрез по-добро хранене е учението на японеца Жорж Ошава. Дълго време макробиотичното готвене и макробиотичните ресторанти бяха изключителни в Япония, но напоследък тенденцията се разпространи и в Европа. Какво всъщност са макробиотите? Разберете, че това е много повече от просто вегетарианска храна!
Терминът макробиотици идва от древността и описва начин на живот, който трябва да доведе до дълъг и здравословен живот. Според гръцки автори като Аристотел макробиотиците се основават на проста диета, която обещава дълъг живот. Тези възгледи също са отразени в съвременността и са възприети за първи път от японеца Жорж Ошава.
Традиционни макробиотици
Според Ошава, балансираното хранене води и до по-балансирано чи в тялото. Той разделя всички храни според техните енергийни свойства и прави разлика между групите храни Ин (разширява се) и Ян (свива). Един от най-важните компоненти на този баланс на ин и ян е яденето на „пълнозърнести“ зърна, особено ориз. В традиционните макробиотици, според Ошава, изключителната диета със зърнени храни и единствената щадяща консумация на напитки са най-високата и чиста форма на макробиотици. Той дори стигна дотам, че раздели своя хранителен план на 10 категории, като 7 имат най-високата и -3 най-ниската хранителна стойност според неговото макробиотично учение:
Без зърно - зеленчуци - супа - животно - плодове - десерт - напитки
7 100% икономично
6 90% 10% * "
5 80% 20% "
4 70% 20% 10% "
3 60% 30% 10% "
2 50% 30% 10% 10% "
1 40% 30% 10% 20% "
-1 30% 30% 10% 20% 10% "
-2 20% 30% 10% 25% 10% 5% "
-3 10% 30% 10% 30% 15% 5% "
Възгледите на Ошава се считат за остарели в съвременните малробиотици, тъй като отразяват много признати медицински и научни открития. Например при „класическата“ макробиотична диета има силен дефицит на витамини и други важни хранителни вещества.
Съвременни макробиотици
Съвременните макробиотици имат за цел много по-балансирана диета от всички класове храни, за да популяризират балансирана здравословна диета и напълно се отказаха от разделението на хранителни нива. Според това дневната диета на един централноевропейски се състои от 50% зърнени култури (включително ориз, пшеница, ечемик, просо, овес, царевица при най-различни методи за приготвяне), 25% зеленчуци (листни, грудкови и кореноплодни, предимно варени, пържени, на пара, но също в малка степен сурови), 13% растителни протеини (боб, нахут, леща, сейтан, тофу и водорасли), 6% супа/напитки и, ако е необходимо, 6% риба и десерти. Особено т. Нар. Genmae (кафяв ориз) играе централна роля в макробиотичното готвене. Пият се предимно различни видове чай, зърнено кафе и вода. Стимулиращите и алкохолни напитки са по-склонни да се пият по специални поводи (тържества); Същото се отнася и за консумацията на сладкиши, тарти и други закуски, които обикновено се ползват от време на време. Месото, животинското масло и пържените храни като цяло не са част от макробитната диета.
Макробиотични рецепти
- Вземате:
- 1 чаша кафяв ориз (пълнозърнест ориз - кръгло зърно)
- 1 1/4 - 1 1/2 чаши вода
- 1 щипка морска сол
Измийте ориза и го сложете в тенджерата под налягане. Добавете вода и оставете ориза да се готви на слаб пламък за 10-15 минути. Добавете щипка морска сол и сложете капака на тигана. Поставете пламъка на високо ниво и оставете ориза да заври. Настройте пламъка на средна сила, поставете разпределителите на пламъка (те идват от газовата печка ...) под тигана и оставете ориза да къкри петдесет минути.
Извадете тенджерата от котлона и изчакайте, докато налягането спадне. След това отворете тенджерата и оставете ориза да престои още 4 - 5 минути. Поставете ориза в дървена купа и сервирайте.