МАКРОБИОТИЧНА ДИЕТА - Doctor Info Ro
Кратка история
Макробиотичната диета се основава на учението на японския философ Джордж Ошава, роден през 1893 г., който успява да излекува различни заболявания чрез единствен избор на храни и последващата им комбинация. Ошава прие строга диета, състояща се от кафяв ориз, водорасли и вода. Убеден в положителните ефекти от диетата си, Ошава започва да създава десет различни версии, като се фокусира върху яденето на пълнозърнести храни, храни с ниско съдържание на мазнини, някои плодове и зеленчуци.
Макробиотичната диета е свързана с философията на живота, която търси физическо и психическо пречистване. Не става въпрос само за спазване на определена диета, но и за получаване на самоконтрол над двучленното здраве-заболяване. Практикуващите твърдят, че основният фактор в борбата с всяка болест е диетата, която подхранва тялото и ума, като смята, че е ненужно да се прибягва до средства, били те алопатични, хомеопатични или естествени, ако не се откажете от консумацията на наситени мазнини, големи количества захар, сол, тютюн. и алкохол. Следователно макробиотиката се практикува като дисциплина, която има за цел да осигури необходимите средства за избавяне от вредните навици, пороците и кондиционирането на храните, наложени от ултраспециализираното общество върху консумацията.
Принципи на храната
Концепцията, на която се основава диетата, е ориенталската от типа Ин и Ян - две противоположни и допълващи се сили, които управляват всички аспекти на живота. Ин храните са тези, които трябва да се консумират възможно най-рядко, защото енергията им е изтощителна. Те включват: захар, мед, алкохолни напитки, тропически плодове (банани, манго, киви, папая, ананаси), диня или сливи. Същото се отнася и за зеленчуците: картофи, патладжан, домати, чесън и захарно цвекло, но също така и за млякото и неговите производни, бял хляб, колбаси, месо, яйца, мекотели, витамин С, подправки, преработени храни, консерванти, оцветители или добавки химически.
Ян храните са необходими на тялото, защото тяхната енергия е тонизираща. Пълнозърнестите храни представляват 50-60% от макробиотичната диета и включват: кафяв ориз, ечемик, пълнозърнеста пшеница и овес. Други зърнени култури като суха и натрошена пшеница, кус-кус, царевично брашно, ръжени люспи или ечемик могат да се ядат по-рядко. Суровите и приготвени зеленчуци представляват 25-30% от дневния прием. Препоръчителните зеленчуци включват: зеле, броколи, карфиол, лук, тиквички, ряпа, моркови, репички - за ежедневна консумация и гъби, краставици и целина - няколко пъти седмично. Бобовите растения (боб, леща, соя) и водорасли представляват между 5 и 10% от диетата, а супите (зеленчуците) съставляват 5% от дневната макробиотична диета.
Ползите и недостатъците на диетата
Макробиотичната диета предлага много ползи за здравето. Тъй като препоръчва храни с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на фибри, диетата ви помага да отслабнете и помага за намаляване на рисковете от: сърдечни заболявания, хиперхолестеролемия, инфаркт и инсулт. Диетите казват също, че помага за намаляване на симптомите на сериозни заболявания като рак и СПИН, но твърденията все още не са научно доказани.
От друга страна, макробиотичната диета може да доведе до дефицит на желязо, витамин А, В12, С, D, каротин и калций. Докладвани са и случаи на анемия, скорбут поради дефицит на витамин С и протеин. Освен това, тъй като консумацията на вода е ограничена, могат да възникнат проблеми с бъбречната недостатъчност.
Примерно меню
- сметана от просо или ориз с канела и стафиди
- оризови сладки със сусамово пюре или зеленчуков пастет
- просо или зеленчукова супа с водорасли и соев сос
- комбиниран вид кафяв ориз, сварен с водорасли комбу и растителен протеин (зеленчуци, пшеничен глутен, тофу или соево сирене)
- малко зряла ябълка или зърнени храни (царевичен или пшеничен грис) с плодов желатин, направен с водорасли агар-агар
- оризови бисквити със сладко или зеленчуков пастет
- зеленчукова супа с шийтаке (японска гъба) и дайкон
Този артикул е разгледан 54283 пъти.